鲨鱼肉的功效与作用及营养价值

健康养生 2023-08-26 09:51:01

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鲨鱼肉的功效与作用及营养价值

鲨鱼，古称灰鲭鲨、灰鲭鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以被称为“海中之狼”。鲨鱼食肉凶猛，即使是“海洋之王”鲸鱼也不得不避之不及。

鲨鱼已经在这个星球上生活了4亿年。它们广泛分布于全球海洋，在保护海洋生态系统中发挥着重要作用。鲨鱼的很多部位都可以吃，包括肉、软骨、鱼翅等等。

目前国内市场销售的鲨鱼大多是养殖鲨鱼食用。

[营养成分]

鲨鱼肉含有大量的蛋白质、脂肪、胶原蛋白以及多种无机盐、维生素和脂肪酸。

中医认为，鲨鱼肉具有益气养阴、补虚壮阳、利水化痰的功效。科学家发现，在所有动物中，鲨鱼是唯一不会得癌症的动物。很多研究也发现，鲨鱼制品确实对癌细胞有一定的抑制作用。

除了癌症，鲨鱼肉对许多伴有血管异常增生的炎症和自身免疫性疾病也有明显的改善作用，如类风湿性关节炎、银屑病、红斑狼疮等。

鱼翅含有降脂、抗动脉硬化、抗凝血成分。每天服用一些鱼翅粉，可以防治冠心病。此外，鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、软化皮肤和黏膜，是很好的美容食品。

鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源。鱼肝油可以增强体质，促进发育，健脑益智，帮助钙磷吸收，增加对传染病的抵抗力。用于婴幼儿和儿童生长期补充维生素A、维生素D和DHA。鱼肝油还可以预防干眼症、夜盲症和佝偻病。

【饮食与禁忌】

鲨鱼肉每餐80克。适用于心血管疾病合并癌症和免疫性疾病患者。

鲨鱼肝有毒，不能食用。食用鲨鱼肝后，人会出现恶心、呕吐、头痛、红眼、脱皮等症状，全身的肌肉和关节都感到疼痛，甚至有人会发高烧，表现出中毒的症状。

孕妇最好不要吃鲨鱼肉。由于环境污染的加重，鲨鱼更容易受到污染，导致体内重金属含量超标。孕妇应避免食用，以防影响胎儿发育。

[食疗处方]

◆香附蒸鲨鱼

鲨鱼肉1块，洗净，在鱼身上铺上姜丝，放上盐，放入蒸锅蒸40分钟左右。

功效:对月经周期不规律、月经前多愁善感、烦躁或情绪不稳、乳房胀痛等症状有效。不适合身体燥热的人。