水鸡介绍水鸡资料大全

健康养生 2023-08-26 08:12:02

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水鸡介绍水鸡资料大全

说起“白面水禽”，可能很多朋友都太熟悉了。其实是一种鸟，又名白面鸡、白腹秧鸡、苦鸡。它通常生活在有芦苇或杂草的沼泽和有灌木的高草中，在中国许多地方都有栽培。白面水鸡营养价值丰富，其炖品不仅味道鲜美，还能滋补身体。

白脸水鸡

白面水鸟学名:白胸苦鸟属于鹤科秧鸡，有4个亚种。口底略隆起，但前额甲未形成，口峰短于趾骨；跗骨比中趾(爪)短；翅膀短而圆，不擅长长途飞行。善跑，潜行于芦苇或水草中，稍游，偶尔短距离飞行，以昆虫、小型水生动物及植物种子为食。繁殖期，雄鸟在清晨和黄昏猛烈鸣叫，声如“鹘、鹘、鹘”，故称“古恶鸟”或“苦恶鸟”。在荆棘或茂密的草丛中，我偶尔可以用树枝、水生植物和树上的竹叶编织一个简单的碟形巢穴。分布于印度次大陆、中南半岛、太平洋群岛、华莱士地区和中国。

中国民间传说中关于苦鸟的说法是，这种鸟被苦媳妇改造，被恶姑姑折磨虐待，变成怨念之鸟，所以一直叫“恶姑姑，恶姑姑”。苏东坡、等人都有关于顾的恶诗，说明这个传说在宋代就已存在。南宋诗人范成大在序中说:“古邪水鸟，以声得名。世传大妈虐妻，妇人死。”苏东坡诗中说:“姨恶，姨恶，姨不要，命薄。”这里所说的“恶姨”应该就是所谓“苦鸟”名字的由来。

白面水炖鸡汤的营养价值

每100克白面水禽的营养元素含量为:能量167卡、水分69克、蛋白质19.3克、脂肪9.4克、纤维0克、碳水化合物1.3克、维生素a48毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20.09mg毫克、维生素c0毫克、维生素E0.67mg毫克、烟酸5.6毫克、钠63.3毫克、钙9毫克、维生素b 10.0毫克..从上面可以看出，白面水炖鸡汤的营养价值也是极其丰富的。

白面水鸡炖汤的做法

配料:白面水鸡一只、红枣、莲子、党参、葱、姜、料酒、红枣、枸杞、盐。

练习:

1.将白面水鸡剁碎，放入冷水中煮沸，撇去浮沫。

2.然后将白面水鸡洗净，放入锅中，加水适量，放入姜、葱。

3.汤烧开后加入料酒，再加入红枣、莲子、党参。

4.大火烧开后，转小火焖1-2小时，一般1个半小时最好。

5.最后加盐调味，享受温润的白水炖鸡。

黑水鸡

小黑水鸡是一种中等体型的游禽，嘴长适中，鼻孔狭长。头部有额头钉，后缘钝；嘴巴和前额的指甲颜色鲜艳。圆形的翅膀，深褐色的身体，白色的臀部和尾羽，橙色的腿和脚。第二根初级飞羽最长，或者第二根和第三根初级飞羽一样长，第一根和第五根或者第六根差不多长。尾巴上覆盖着白色的羽毛。脚趾很长，中趾和跗跖长度差不多。脚趾有狭窄的直肢膜或蹼状趾。不耐寒，一般不生活在盐水中，喜欢被树木或挺水植物覆盖的水，不喜欢很开阔的地方。

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