黑米的功效与作用及副作用、禁忌

健康养生 2023-08-25 12:27:01

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黑米的功效与作用及副作用、禁忌

黑米，又名黑贡米，由西汉丝绸之路的开拓者张骞发现，献给汉武帝，汉武帝吃了后称赞为“神米”，历代皇帝都很喜欢吃。黑米具有很高的营养价值和药用价值。它被认为是大米中的瑰宝，是近年来国际流行的保健食品之一。

功能动作

1.《本草纲目》中记载黑米有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的功效。入药时对治疗头晕、贫血、白发、眼疾非常有效，已被现代医学证实。黑米的颜色不同于其他大米，主要是因为其外层皮层含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。

2.国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，黑米色素在各种大米中的作用更强。此外，这种色素还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大作用。

营养分析

1.黑米含蛋白质比大米多，锰、锌、铜等矿物质比大米高1-3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，所以黑米比普通大米更有营养。

2.多吃黑米有开胃健脾温肝、明目活血、顺气填精的作用，对少年白发、女性产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚等有很好的滋补作用。

3.黑米是大米中的珍贵品种，属于糯米。用黑米熬制的米粥清香、有光泽、松软可口，有很好的滋补作用。黑米因此被称为“补血米”、“长寿米”。我国民间有句话叫“黑米必补”。黑米外观黝黑，营养丰富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。