麦片的功效与作用及食用方法

有些小伙伴经常会碰到麦片的功效与作用及食用方法的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。

燕麦片是一种由小麦经蒸煮、粉碎、干燥制成的食品。燕麦片也分普通燕麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦制成的。燕麦营养价值高，具有降血脂、降血糖的功效和作用。

简介

燕麦片是一种由小麦加工而成的食品。它是由普通小麦和一些东西制成的。它曾经是工业化生产的第一种早餐麦片。麦片的“片”字，是指一种煮熟、碾碎、晒干的谷物，通常放在牛奶、果汁中，或者做成粥吃。燕麦片也分普通燕麦片和燕麦片。燕麦片是由燕麦片制成的。由于制作工艺简单，节省时间，有些种类的燕麦片只要浸泡一下就可以食用，因此受到了很多人的欢迎。

谷类和燕麦片

燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被磨成“白面粉”，外层的大量营养会流失。纯燕麦片本身就是全谷物，没有经过去除外层的处理，所以不需要声明是不是“全麦”。而且纯燕麦片的营养价值远远高于全麦面粉。必须注意的是，产品中燕麦片的比例越高，产品的营养价值越高。如果米粉、玉米等食材多了，营养价值就要打折扣了。

营养价值

燕麦片

燕麦(莜麦)，又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量的食品。燕麦是塞北(山西省山阴县)高寒山区精选莜麦制成的绿色食品。它的招牌营养素不仅含量高，而且品质优良，是现代人比较喜爱的食品之一。燕麦在《时代》杂志评选的十大健康食品中排名第五。

燕麦经过精细加工制成谷物，食用更方便，口感更好，成为大众化的健康食品。其中，膳食纤维具有多种有益的生物学效应，可降低甘油三酯低密度脂肪蛋白，促进胆固醇排泄，防治糖尿病，有助于减少糖尿病血管并发症的发生。可以润肠通便，对习惯性便秘患者很有帮助；燕麦是一种低热量的食物，食用后容易引起饱腹感。长期食用有减肥的效果。此外，燕麦富含维生素B1、B2、E和叶酸，可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的作用。

燕麦经过精细加工制成谷物，食用更方便，口感更好，成为大众化的健康食品。其中，膳食纤维具有多种有益的生物学效应，可降低甘油三酯低密度脂肪蛋白，促进胆固醇排泄，防治糖尿病，有助于减少糖尿病血管并发症的发生。可以润肠通便，对习惯性便秘患者很有帮助；燕麦是一种低热量的食物，食用后容易引起饱腹感。长期食用有减肥的效果。此外，燕麦富含维生素B1、B2、E和叶酸，可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的作用。

功效和作用

保健功能

降血脂作用

燕麦片Grut (1963)报道:燕麦片能明显降低刚断奶的白化小鼠和21名健康青年男子的血清胆固醇。21例青年男性，服用三周后胆固醇明显下降，但停用两周后又回升至接近原来水平。

1983~1984年，美国谷物研究所和英国威尔士植物育种站对雏鸡进行的试验证明，在饲料中分别掺入燕麦和燕麦胶(一种β-葡聚糖，可溶性纤维)三周后，雏鸡血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)显著下降。1989年，英国、美国、加拿大糖尿病研究协会报道，服用燕麦麸(全燕麦食品)三周后，TC从2.80mg/ mL下降到2.26mg/mL，LDL-C从1.90mg/mL下降到1.49mg/mL，效果非常显著。

1985年，北京20家医院组织了燕麦对患者疗效的临床对比观察。结果表明，燕麦具有明显的降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和β-脂蛋白(β-LP)的作用，并有一定的升高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的作用。降血脂效果非常明显，燕麦对继发性高甘油三酯血症的作用优于原发性高脂血症。其作用机制一般认为，约一半的降脂作用是由于燕麦中的高不饱和脂肪酸，另一半是由于非脂肪部分，主要是非淀粉多糖。因此，燕麦是未来临床治疗和人群预防中降低血脂、动脉粥样硬化、冠心病、中风等原发性心血管疾病的理想药物。

大量令人信服的数据表明，燕麦对控制血脂升高，尤其是降低胆固醇有很强的作用。一些流行的化学合成降脂药物虽然降脂效果明显，但都有明显的肝脏肿胀、增重的副作用，长期服用甚至会引起癌症的严重后果。使用这些药物治疗的患者死亡率增加了2.7%，而燕麦具有类似的良好降脂作用，并能防止血脂升高，长期服用安全无毒。因此，医生和营养学家更赞成吃燕麦来降低血脂，预防动脉硬化。

抗癌效果

根据我国传统医学文献记载和国际上抑制肿瘤的研究报告，小麦资源中存在预防癌变物质的可能性。燕麦抑制肿瘤的研究已初具规模。观察到单纯燕麦的动物肿瘤生长更小，存活时间更长，但未达到肿瘤抑制率30%，存活时间延长率50%的标准，认为有活性。但是，这个结果和发现足以证明燕麦中存在抑癌物质。至于有效成分和作用机制，目前尚无报道，这方面的研究有待进一步深化。

抗高粘血症和血小板聚集

燕麦还具有抗高血粘度和抗血小板聚集的作用。结果表明，6g燕麦粉能显著降低高脂饮食大鼠高切变率和低切变率下的血浆粘度和全血粘度，同时显著抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集。所以燕麦粉可能具有预防血栓形成的功能和功效，目前还没有看到相关的研究报道。

控制肥胖

1993年，美国华盛顿39岁的饼王李德曼体重150kg，TC为3.24mg/mL。平时只能卧床休息，然后按照医嘱每天吃2~3块燕麦饼(全燕麦食品，每块25g)。3个月后，我的体重降到了125kg，TC降到了1.75mg/mL。这说明燕麦可以预防肥胖。

食疗

1.燕麦可以有效降低人体内的胆固醇，如果经常食用，可以对主要威胁中老年人的心脑血管疾病起到一定的预防作用；

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖减肥作用；

3.燕麦粥有通便的作用。很多老年人大便干燥，容易导致脑血管意外。燕麦片可以解决便秘。

4.还能改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有钙、磷、铁、锌等矿物质，具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的作用，是良好的补钙剂；

燕麦富含亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等有辅助作用。，而且对老年人增强体力、延年益寿也大有好处。

怎么吃

牛奶巧克力粥

材料:

1.适量的即食麦片

2.德芙，一块黑巧克力

3.牛奶

流程:将适量麦片放入杯中，加入牛奶搅拌均匀，然后加入巧克力，放入微波炉中用中火蛰两分钟，出来后稍微搅拌均匀，使巧克力完全溶解。

描述:

1.选料可以因人而异(个人觉得德芙的黑巧克力味道很香，和麦片是天然搭配)

2.如果在家的话，可以用燃气灶做饭，边做饭边搅拌，不过会有点麻烦。

好了，一杯香浓的DIY牛奶巧克力麦片出来了，随时可以尽情享用。

谷类100克，牛奶50克，水果50克。一点糖。

1.用300克清水浸泡干麦片；将水果洗净并切碎。

这种粥软烂适口，果香浓郁，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2、C、烟酸等多种营养成分。

麦片90克，糖90克，牛奶150克。

1.将麦片浸泡在水中30分钟以上。

粥黏黏的，甜甜的，很好吃。[div][div]

鲜奶牛肉麦片

菜名:鲜奶牛肉麦片

材料:麦片2/3杯，鲜奶1杯(约235 ml)，牛肉3两(约120 g)。[div][div]

食材:腊肉；1茶匙玉米淀粉和糖，1/2茶匙生抽，少许油。调料:盐适量，胡椒粉少许。[div][div]

如何做:

1.一杯鲜奶(瓶装鲜奶一定要开瓶)放在开水里加热。[div][div]

2.用一杯开水把麦片做成糊状。[div][div]

3.煮两杯水，慢慢倒入麦片糊，边煮边搅拌，煮5分钟左右，再加入调料，关火一会儿。[div][div]

4.牛肉切片，与培根拌匀。[div][div]

5.再把麦片煮一遍，把牛肉煮一遍。[div][div]

6.关火，待麦片热度稍减后，注入鲜奶拌匀。[div][div]

备注:煮麦片时，麦片糊要慢慢倒入开水中，边倒边搅拌，以免麦片粘在一起。

购买方式

如果仔细观察麦片的原料，会发现大致可以分为两类:一类是以小麦、大米、玉米为主，一类是燕麦片。前者的营养价值一般低于燕麦片，所以尽量选择以燕麦片为原料的燕麦片。

绝大多数谷物包装袋上都标有营养成分表，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维。要特别注意每100克谷物中所含各种营养素的重量。

每100克谷物，热量含量应在1400千焦左右波动，碳水化合物含量应控制在65-70%左右，可溶性膳食纤维含量应在6克左右(一些精加工谷物的膳食纤维含量往往在4克以下)，蛋白质含量应在10%左右。这样的燕麦片营养损失更少，更均衡。