白茶的功效与作用,白茶是什么茶

白茶的功效与作用,白茶是什么茶很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

白茶是指采摘下来，只固定不揉捻，然后晒干或文火晒干的一种茶叶。白茶呈白色，成品茶外观呈白色，故名白茶。白茶有护肝明目的功效。

简介

白茶是指采摘下来，只固定不揉捻，然后晒干或文火晒干的一种茶叶。白茶呈白色，成品茶外观呈白色，故名白茶。比较有名的是来自闽北和宁波的白浩银针和白牡丹银针。白茶又称福鼎白茶，是中国六大名茶之一。白茶是一种微发酵茶，是中国茶中的一朵奇葩。因其成品茶多为芽头，满头白发，银如雪，故名。此外，来自中国浙江的安吉白茶和贵州的正安白茶由于自然变异而呈白色，与普通白茶有白色绒毛的区别。

白茶在一般地区很少见。白茶生产已有200年左右的历史，最早由福鼎县首创，故又称福鼎白茶。这个县有一种茶树的优良品种——福鼎大白茶，它的芽和叶子上长满了白色的绒毛，是泡茶的好原料。起初，这棵油茶。被用来生产白茶。为什么茶色是白色的？这是因为人们采摘背面有白毛的嫩芽叶，加工时不炒不揉，晒干或文火晒干，使白毛完整地保留在茶叶的外观上，这就是它呈白色的原因。白茶白发显露。

功效和作用

促进血糖平衡

保健茶的市场研究表明，白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶能显著提高体内脂肪酶的活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓肠道对葡萄糖的吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸，性寒凉，具有清热、消暑、解毒的作用。产区夏天喝一杯白牡丹茶，很少有人会中暑。因此，白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

使眼睛变亮

白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素原A，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚，预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。所以看电视的时候多喝白茶是有好处的，尤其是小孩子应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，强身健体。

保护肝脏

白茶片富含二氢杨梅素等黄酮类物质。当过量的酒精摄入超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精会直接或间接损伤肝细胞，刺激脂肪合成，缺氧，产生乙醛并诱发相关酶的活性，从而扰乱肝脏代谢等等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。此外，乙醇的代谢产物乙醛是酒后第二天头晕、醉酒的主要原因，也是损害肝脏的主要物质。

治疗麻疹

白茶可以防癌、防癌、防暑、解毒、治牙痛，特别是陈年白茶可以作为麻疹患儿的退热剂，退热效果优于抗生素。在中国、华北和福建，它被广泛认为是治愈麻疹患者的良药。故清代名人周亮公在《肖敏集》中写道:“产于太姥山洪雪洞的白浩银针，性寒，与犀牛角同功。它是治疗麻疹的圣药。

酿造方法

步骤要求

在白茶的冲泡过程中，必须掌握一定的技巧，才能使冲泡出来的茶汤清新、甘甜、醇香，香气四溢。

1.数量控制，白茶清淡可口。一般150毫升水用3 ~ 5克茶叶。

2.温度控制，水温要在90-100之间。

3.冲泡时间:第一次浸泡时间5分钟左右。过滤后将茶汤倒入小盅中饮用。第二泡只需要3分钟，就是要和饮料泡在一起。一般一杯白茶可以冲泡四五次。

品尝法

1.颜色:哈里森白茶鲜嫩，越饱满，白化程度越强，干茶越金黄，品质越高，越尊贵。

2.闻香:清香嫩滑是大山坞白茶的特色之一。无论是干茶还是冲泡的茶汤，嫩香越浓，持续时间越长，品质越高。

3.奇珍鉴赏:用95摄氏度左右的开水冲泡，不要盖。三分钟后，白茶舒展，回复玉白，叶薄透明，叶脉翠绿色，叶脉完整均匀，花如片片玉飞舞，白玉卧底，汤色淡绿明亮。这时候白茶独有的特点就是清纯，清丽。

4.品鉴:当茶汤凉到可以吃的时候，细细品味，味道清新爽口，甜味沁人心脾，唇齿留香，进入最高境界。

5、加水:当茶汤为茶杯三分之一时，加入开水后再喝，一般以三次饮用为宜。

需要注意的事项

1.喝白茶不宜太浓。

1、喝白茶，不宜太浓，一般150毫升的水，配5克茶叶就够了。

2.水温要在95℃以上，第一次浸泡时间要在5分钟左右。过滤后将茶汤倒入小型手摇纺织机中饮用。

3、第二泡可长达3分钟，即要随泡随喝。

4.一般一杯白茶可以冲泡四五次。

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白茶的分类

白茶因茶叶品种和原料(鲜叶)采摘标准不同，可分为芽茶(白银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。白茶的主要品种有白牡丹、白毫银针、工美和寿美。

白浩银针

白浩银针，也简称白浩，因其浓密的白色皮毛、银白色和针状外观而得名。其香鲜，汤淡黄，味鲜爽口。是白茶中的极品，有茶中“美人”、“茶王”之称。

由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，成品茶长约三厘米，整个茶芽披白毛，银装素裹，熠熠生辉，赏心悦目。

冲泡后香气清新，口感醇厚，杯中的风景也让人回味无穷。

一般每3g银针放入沸水烫过的无色透明玻璃杯中，倒入200ml沸水中。开始时，茶芽浮在水面上。5-6分钟后，茶芽部分沉入杯底，部分浮在茶汤上面。此时，茶芽直立，上下错开，状如石乳。约10分钟后，茶汤变黄即可饮用。

新技术白茶

新白茶，简称新白茶，是1968年由中国茶叶公司福州分公司(现福建茶叶进出口有限公司)和福鼎茶厂为适应港澳市场的需要而研制开发的，远销欧盟、东南亚国家、日本等国家和地区。它是在白茶加工工艺的基础上增加轻揉工艺制成的。

新白茶对鲜叶的原料要求与白牡丹相同，一般以“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”茶叶品种的芽叶为原料，对原料嫩度要求相对较低。其生产工艺为:萎凋、轻揉、干燥、采摘、过筛、堆放、烘烤、包装。在最初的过程中，原料的鲜叶枯萎，然后迅速进入温和揉捻，干燥过程后，叶片形状略有折叠，呈半卷曲的条状，颜色为深绿色，略呈褐色。这种茶清澈芳香，汤色橙红；叶底展开后，可见其颜色为青灰色带黄色，叶脉带红色；茶汤喝起来像绿茶没有香味，又像红茶没有发酵剂；其基本特点是醇厚甘甜，有闽北乌龙的“香”。

新工艺白茶外形略折成半盘条状，色泽深绿褐，香清风味浓郁。汤似绿茶而无香味，似红茶而无发酵剂，特点是醇厚甘甜。因其条形比眉毛更紧，汤味更浓，汤色更浓，受到消费者欢迎。

白牡丹

白牡丹以其绿叶和银白色的心形花朵而闻名。冲泡后，绿叶托着芽，就像最初的芽一样。白牡丹由大白茶树或水仙品种的短芽叶新芽一芽一叶制成，是最好的白茶。

工美

工美，有时也叫寿美，是白茶中产量最高的品种，占白茶总产量的一半以上。它是由茶树的芽叶制成的。这种由茶树芽叶制成的生茶称为“小白”，与福鼎大白茶、政和大白茶的芽叶制成的“大白”生茶不同。以前菜茶的茶芽用来做白毫银针等品种，后来“大白”用来做白毫银针和白牡丹，小白用来做工美。

首美

寿眉是由采自菜茶(福建茶区一般灌木茶树的别称)的短芽、大白茶叶制成的一种白茶。通常“工美”就是上品的意思，质量比寿美好。一般只叫工美，不再有寿美。工美的产地主要在福建省建阳县，建瓯、浦城也有产。制作贡眉的鲜叶采摘标准是一芽二叶和一芽三叶。采摘时，要求茶芽含嫩芽和壮芽。工美的制作工艺分为初加工和精加工，其制作方法与白牡丹茶基本相同。优质的工美成品茶有明显的心、白、多绒色，干茶绿色，冲泡后汤色橙黄或深黄色，叶匀、柔、亮，见光可见主脉红色。饮用时，感觉醇厚爽口，香气清新纯正。

存储方法

白茶的含水量比较高。储存前最好的方法是先用生石灰吸干水分，然后储存在密闭干燥的容器中，放在阴凉干燥处。茶叶储存在茶叶罐里，以防压碎。茶罐的选择是铁罐，其次是铁罐和纸罐。需要良好的密封。

生石灰的储存方法:用布袋装生石灰。同时，茶叶也是密封包装的。由于茶叶易吸潮、异味，在高湿度条件下，会加速茶叶成分的变化，降低茶叶品质，甚至使茶叶在短时间内变质。此外，茶叶接触到有气味的物质，容易产生交叉气味，污染茶叶，影响品质。所以茶叶要密封包装，远离有异味的物体。密封的茶叶要在陶瓷坛四周分层，生石灰放在茶包中间，然后将坛口密封，存放在半干燥、声音大的地方。需要注意的是，最好每两个月更换一次生石灰带。转载内容请注明出处。

炭的存放方法:将适量的炭装入小布袋中，放在茶壶底部，然后将包装好的茶叶在壶内分层排列，封好坛口。木炭应该一个月换一次。

茶叶应低温避光保存。因为，在高温条件下，茶叶成分的化学变化加快，从而加速品质老化。光使茶叶中的成分发生光化学反应，使品质失去原有的风格。因此，必须将茶叶避光低温保存，避免茶叶成分发生光化学反应，同时减缓茶叶成分的化学变化速度，以延长茶叶的保鲜期。

暖水瓶的存放方法:将白茶叶装入新买的暖水瓶中，密封。

冷藏法:将茶叶密封在袋子或茶叶罐中，放入冰箱保存。温度优选为5。