贝果是什么食物贝果面包为什么煮糖水

健康养生 2023-08-25 00:41:01

许多朋友不知道贝果是什么食物，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

贝果是什么食物贝果面包为什么煮糖水

百吉饼是面包的一种，特别有嚼劲。那为什么百吉饼要煮糖水？百吉饼面包怎么做好吃？接下来，和边肖一起了解一下吧！

贝果是什么食物

事实上，百吉饼是一种面包。早在古代，那种圆面包就是百吉饼的前身。百吉饼的一个非常大的特点就是先烧水，然后把揉好的面条在水里焯一会儿，再烤。这样做的目的是为了更加坚韧，外面酥脆，特别是里面有嚼劲，达到百吉饼的独特风味。

百吉饼可以蒸、烤或直接用微波炉加热。它们也可以和你喜欢的蔬菜水果搭配，你喜欢的果酱和奶油也有不同的味道。现在我们来看看百吉饼的做法。

百吉饼的做法:

1.先准备好高筋面粉，细白糖，盐，酵母油，白芝麻，白糖备用。

2.然后将酵母倒入温水中搅拌融化，再将面粉倒入碗中，倒入油，加入盐和糖。

3.倒入刚刚搅拌融化的酵母水，继续搅拌均匀，揉成光滑的形状，然后放入容器中。

4.用保鲜膜包好发酵，发酵后分成均匀的小剂量，然后揉成圆形。

5.然后在中间插一个洞，然后用双手的拇指和食指不断地整理这个洞。

6.最后用保鲜膜包好，醒一刻钟，把煮贝类的水烧开，再把擀面杖插进刚才的洞里。

7.沸水中煮1分钟，翻面煮1分钟，然后放入白芝麻，包好，放入烤盘，用烤纸烤。

8.然后放入预热好的烤箱烘烤。

小贴士:

1.注意揉壳果面的时候水很少，所以揉的时候会需要更多的耐心和力量，但是不要因为这个多倒水。

2.煮贝类的水不放糖，大家都可以。而且百吉饼做好之后，应该马上放在烤箱里烤。

为什么百吉饼要煮糖水？

1.百吉饼的正宗做法是将面团定型并轻微发酵后，放入麦芽糖水中煮熟，以营造出坚韧的质地和有光泽的表面。不过，由于麦芽糖不太好买，所以在这个食谱中用糖水代替。如果有麦芽糖，可以按照麦芽糖:水= 1: 5的比例配制麦芽糖水。

2.对于传统的百吉饼，即使做出各种口味，添加的馅料也仅限于装饰面，不应该揉进面团里。

百吉饼的制作方法

材料(8块):高筋面粉200克、水100克、糖1茶匙、盐1/2茶匙、植物油1/4茶匙、酵母1茶匙。

糖水配料:白糖50克，水500克。

烘焙:210度，15分钟左右，烘焙至表面金黄色。

巴哥，又译百吉饼。这是非常耐嚼的面包。百吉饼很受美国人的欢迎。其实它的低油低糖特性和不复杂的制作方法(不需要费力的揉面和长时间的发酵)也非常适合给家庭食谱添上一笔。

生产流程:

1.将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，直到面团光滑。(不需要捏到膨胀阶段)。27℃发酵1小时，然后排气，分成8份。

2.分好的面团，醒发15分钟后，取一个面团，压平，擀成椭圆形。

3.沿着长边滚动椭圆。碾压时注意卷紧。

4、卷好后，在案板上略搓长，长成条状。把带子的一端捏成尖锐的形状。

5.将长条的另一端压平。

6.用平端包住尖头。

7、把口捏紧，让面团变成圆形。

8.30度左右发酵20分钟。

9.将50克糖和500克水煮沸，转小火。将发酵好的面团放入锅中，两面各煮30秒。

10.煮好后取出，沥干水分，摆在烤盘上。表面可以用芝麻、坚果等装饰。然后放入预热到210度的烤箱，烤15分钟左右。

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