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白糖是由甘蔗或甜菜制成的。白糖,别名白糖、绵白糖、白糖,是以甘蔗或甜菜为原料,经过榨汁、过滤、浓缩、干燥等加工工序制成的。根据制糖工艺的不同,白糖可分为硫化糖、碳化糖等类型。
白糖洁白干净,甜度较高,其糖类物质是人体营养的主要来源之一。白糖主要分为白糖和绵白糖两大类。白糖是白色的,颗粒像沙子。软糖呈白色,细腻柔软,入口即化。
白糖的标准和分类在不同的国家是不一样的。我国白糖按精制程度可分为精制、优、一等、二等四个等级,绵白糖可分为精制、优、一等三个等级。
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