鸡腿怎么做好吃

10个鸡腿的经典做法

第一行:懒人版大鸡腿

所需材料:鸡腿5个，葱15g，姜15g，蒜15g，酱油30ml，酱油10ml，耗油30ml，干辣椒6个，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。

第一步。鸡腿洗净，在鸡腿上切几刀，放入电饭锅。

第二步。将所有调料依次放入锅中，然后倒入100ml水(约半碗)开始烹饪模式。

第三步。时间到了。

第二道菜:蜜汁鸡腿

所需材料:鸡腿2只，奥尔良烤翅腌料2勺，葱2根，姜5片，酱油1勺，料酒1勺，耗油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，清水300g。

第一步。将鸡腿中间切开，去掉骨头。

第二步。加入所有调料腌制2小时以上，最好过夜。

第三步。将油烧开，将腌制好的鸡腿煎至两面金黄。

第四步。加入剩下的腊肉汁和适量的水，小火炖10分钟。

第五步。把汤擦干，从锅里拿出来。

第三种方式:烤鸡腿

所需材料:鸡腿十只(选小一点的腿，想吃多少就吃多少)，料酒1勺，盐1勺，酱油1勺，蜂蜜适量，蒜5瓣，姜丝适量，黑胡椒适量。

第一步。在鸡腿肉厚的地方切两道，加入蚝油、酱油、盐、料酒、姜、蒜、黑胡椒。鸡腿按摩十分钟，腌制两小时。

第二步。铺在锡纸上，放入烤箱200度烘烤。

第三步。20分钟后，涂上一层蜂蜜，再烤10分钟。

第四步。看个人烤箱！根据自己烤箱的实际温度灵活调整，烤20分钟以上看上色情况，不要烤焦。

第四:脆皮鸡腿

所需材料:鸡腿1只，盐适量，孜然椒适量。

第一步。鸡的整个腿去骨，在肉上切几个洞，用少许盐腌一下。自己不会挑鸡腿，可以找商家帮忙。

第二步。锅烧热后，把鸡皮铺在锅里。

第三步。在鸡肉上贴一张锡纸，再用较重的锅压一下，这样鸡皮就能紧紧贴在锅上，煎起来更容易。

第四步。中火煎5分钟。看一看。鸡皮已经是棕色的了。翻面煎3分钟。

第五步。吃的时候蘸点孜然辣椒粉。炸鸡腿只用了十几分钟，非常快。

第五:烤鸡腿饭。

所需材料:鸡腿1只。腌制:料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，盐适量。酱料:水半碗，蜂蜜2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙。装饰:白芝麻少许，西兰花3朵，胡萝卜4根。

第一步。准备一只无骨鸡腿，在肉上划几道口子，避免回缩。

第二步。用叉子在鸡皮上打孔，方便入味。

第三步。加几片姜去腥。加入黑胡椒和盐调味，加入料酒去腥。

第四步。用手抓匀，腌制10分钟入味。

第五步。焯一下装饰用的蔬菜以备后用。

第六步。调酱:水半碗，蜂蜜2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，调汁备用。

第七步。锅里加油，将鸡腿煎至两面金黄，加入酱汁加盖焖至汤汁浓稠。

第八步。汤干了，就可以出锅了。如果想要更多的果汁，可以自己把握稠度。

第九步。撒上芝麻，切成条状摆盘！

第六:盐焗鸡腿

所需材料:鸡腿四只，姜3片，盐焗鸡腿20g，料酒5ml，糖适量。

第一步。鸡腿洗净，沥干水分，用料酒将鸡腿里里外外擦干净。再抹一遍鸡粉和盐，然后加入白糖，腌制姜片6小时以上。

第二步。锅中放少量油，放入姜片，先煎鸡皮的一面，翻面反复煎。

第三步。煎1分钟后，将泡椒鸡腿的汁液倒入锅中，盖上锅盖将火调至最小，烤10分钟左右。将牙签插入肉最厚的部分。如果有血喷出来，再按一下。如果牙签可以很方便的插入拔出来证明已经熟了，就可以把鸡腿夹出来了。

第四步。鸡腿凉了之后，就可以撕下来吃了。

第七:脆皮炸鸡腿

所需材料:腌制:鸡腿8只，奥尔良腌料(陶瓷汤勺)3汤匙，料酒3汤匙。炒面粉:面粉200克，玉米淀粉100克，小苏打3克，盐3克。

第一步。在鸡腿较厚的部位切几刀，将切好的鸡腿在水中浸泡五分钟，再放入放血水中浸泡。

第二步。将泡好的鸡腿用奥利安、蚝油、料酒腌制一小时。我用的料酒是葱姜料酒。如果没有，记得加葱姜腌制。

第三步:面粉200克，玉米淀粉100克，小苏打3克，盐3克。将所有材料倒入一起搅拌均匀，或者将盐换成椒盐粉。

第四步。将腌制好的鸡腿放入面粉中，裹上一层面粉。

第五步。将沾了粉的鸡腿放入一碗水中浸泡两秒钟。

第六步。将湿鸡腿再次放入面粉中，再用面粉包裹。如果你不喜欢厚皮，就用面粉包两次。喜欢脆皮的可以用面粉包一两次。

第七步。热锅放油，开小火。抓一点面粉放油里。如果冒泡，可以炸。

第八步。一两分钟翻一次面，煎到整个包面粉变硬金黄。鸡腿大的话，一定要炸很久，经常翻面。

第九步。把炸好的鸡腿再炸一分钟。

第八道:红烧鸡腿

所需材料:鸡腿6只，姜4片，蒜4瓣，糖1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，八角2个，香叶2片，桂皮少许。

第一步。用刀切鸡腿，加少许盐，加姜料酒腌制10分钟。

第二步。在热油中加入大蒜、姜片、八角，然后将鸡腿翻炒5分钟左右。

第三步。等它发出香味后，加入料酒，酱油，糖，酱油，一小碗水~放点桂皮之类的，慢炖，加一点味精收汁。

第四步。很好吃，尤其是晚餐~

第9名:烤鸡腿(烤箱版)

所需材料:鸡腿4个，酱油3大勺，姜丝适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，蒜泥适量，橄榄油少许，酱油少许。

第一步。切鸡腿，倒酒静置五分钟，然后用清水洗净。

第二步。鸡腿洗净，放烟+辣椒粉+孜然粉，抓匀放冰箱冷藏一晚。

第三步。早上拿出来压蒜泥(因为蒜泥隔夜味道很浓)，然后再腌十分钟。

第四步。烤箱中层加热200度，把鸡皮抹平不然会起皱，刷一层薄薄的橄榄油和一层酱油(颜色)，烤40分钟，因为我喜欢那种焦味大概一个小时~最后十分钟把鸡腿移到烤箱上层，把火调到180度，就可以烤出脆皮了~

第四步。撒辣椒粉和孜然粉！

第十名:黑胡椒鸡腿

所需材料:手枪鸡腿1只、西兰花1朵、姜4片、葱花适量、蒜4瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽2勺、耗油1勺、黑胡椒酱3勺、水一碗。

第一步。鸡腿洗净去骨。将一个小西兰花洗净，用焯水切成小块。胡萝卜切片，焯一下备用。

第二步。将去骨鸡腿肉放入碗中，然后加入4片姜、适量葱花、4瓣蒜、2勺料酒、1勺生抽、2勺生抽、1勺蚝油，腌制30分钟。

第三步。热锅热油，将腌制好的鸡腿肉用中火煎至两面金黄，然后加入3勺黑胡椒酱和1碗水，煮10分钟左右，至酱料微粘。

第四步。取出煮熟的鸡腿肉，切成1.5厘米左右厚的片，码在米饭上，加入西兰花和胡萝卜片。