正宗贵阳糯米饭制作教程,贵阳糯米饭团的做法大全是很多人都会遇到的问题,问题解决之后会使人心情愉悦,所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下,大家一起来看看吧。1、贵阳糯米粉的做法1.首先将糯米粉和玉米淀粉放入碗中
2024-01-10 21:18:02
贵阳美食主要有王昌面、花溪牛肉粉、酸汤鱼、贵阳辣子鸡、豆腐饺子、豆饭火锅、酸汤丝娃娃、状元蹄、宫保鸡丁、玫瑰冰粉等。
肠旺面
香肠面是贵阳有名的美食小吃。香肠是指清洗干净的猪大肠,香肠是指滑溜溜的猪血。这两种食材混合在一起,面条就是面筋鸡蛋面,用烂头肉或五花肉做的脆皮哨子、豆芽、卤豆腐等食材,配上鸡汤底和特制的辣椒油,吃起来又辣又爽。
花溪牛肉面
贵州产优质牛,牛肉粉也是常见小吃,但花溪牛肉粉独树一帜。花溪牛肉粉来自花溪区。它是用优质的牛肉和牛骨,再做成浓稠的汤底。切好的牛肉片和炖好的牛肉片,加入酸莲白(也就是酸白菜),香菜和烧辣椒。米粉是粗粉,色香味俱全,汤汁需要喝下去才过瘾。
酸汤鱼
酸汤鱼是苗族特有的一种食物。好吃又辣。酸汤是由煮熟的大米泔水制成的。汤里有很多当地营养丰富的中草药,再加入西红柿,做成天然的酸汤。最好的酸汤应该是白色的。如果再加点黄豆芽、小竹笋、野葱做辅料,味道会更独特。
贵阳辣子鸡
辣子鸡是贵州特色菜。先将鸡肉切块,用香料腌制,然后放入油锅炸熟,煮熟后捞出。在油锅里放很多巴赞辣椒。辣椒做好之后,把鸡块倒回锅里一起煮。这道菜可以是家常菜,也可以是火锅。因为辣子鸡炒干后可以保存很长时间,所以很多人都储存起来慢慢享用。
豆腐饺子
豆腐脑是贵州的一种特色小吃,其中雷佳豆腐脑最为著名。雷佳豆腐紫苑以豆腐为主料,烹饪方法以软煎为主,味道属于家常风味。真理子有着类似黄金的脆皮,内部包裹着柔软顺滑的豆腐馅,颇具特色。它的做法很神奇。配以微辣的酱料混合酸萝卜碎耳根,吃多了口感清爽不油腻。
米豆火锅
黄豆作为火锅的底料,小火慢煮,汤汁浓郁不温不火。贵阳的豆米火锅是贵州一绝,也只有贵州的师傅才能做出这么醇厚的味道。豆饭火锅是以红豆为主要原料的。豆饭一定要有沙沙的味道,入口就能感受到豆饭的醇厚感。红豆又软又滑,根本吃不到红豆的皮。反而有一种入口即化的感觉。
酸汤丝娃娃
包好豆芽、黄瓜、胡萝卜等所有时令蔬菜。用一个手烤的手掌大小的面团,加入几颗金黄的炒豆,将一茶匙贵州特有的糊辣椒倒入水中,迅速放入口中咀嚼。入口麻辣爽脆,久久难忘。
状元梯
状元蹄也叫“青岩卤猪蹄”。据记载,1886年4月2日,在光绪丙戌年的宫廷考试中获得状元的青岩少年宫士赵义炯,经常到青岩北雁门街夜市吃红烧猪蹄。家乡人为了纪念这位历史名人,把红烧猪蹄称为状元猪蹄。如今,“游青岩古镇,赏青岩美蹄”已成为当地的旅游文化现象。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是贵州十大名菜之一。它是以干净的雄鸡为主料,汽巴椒为辅料制成的。这道菜是贵州风味的传统菜肴,红而不辣,辣而不凶,辣味浓,肉脆。相传这道菜的创始人丁宝桢是贵州织金人,被咸丰进士封为包公。曾任山东巡抚、四川巡抚,是个美食家。他从小聪明,偏爱辣子鸡。他在家乡经常用这道菜招待客人,一直流传至今。
玫瑰冰粉
玫瑰冰粉是夏季贵阳街头流行的美味小吃。和全国其他地方的冰粉不同,这里的冰粉是用红糖水做的,秘制玫瑰酱是它的精华。最后撒上芝麻,香甜解暑。夏天来贵阳别忘了尝一尝。
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