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2024-01-05 03:36:01
切糕是哪里的特色小吃
健康养生 2023-08-20 09:40:01
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切糕是新疆维吾尔族的特色小吃。这是一种由当地人用传统工艺制作的民族食品，也被称为马人糖。其他地方的人习惯称之为“切蛋糕”。
切糕又称马人糖，是新疆维吾尔族人用核桃仁、玉米糊、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大枣等原料，用传统工艺加工而成的一种民族糕点。切好的蛋糕又硬又重，混合了大量的糖、花生和面粉，经过层层压制，密度非常高，有点像“压缩饼干”。由于压实过程，蛋糕切割非常繁重。一般切一小块能达到1-2公斤，价格不菲，每两能卖到5元。
切蛋糕在新疆有着悠久的历史。早在丝绸之路时期，新疆就是海内外商队的重要交通枢纽。商人们长途跋涉，所携带的食物必须保存时间长，便于携带。切糕的易保存、便携、高营养的特点，正满足着来往于商道的人们的需求。
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