自己怎么做卤凤爪

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鸡爪切去，洗净。水热后，将鸡爪焯至变色。将大蒜切成小块。加水增味，制成增味汁。锅内放油烧热，蒜末煸香，放入鸡爪，倒入酱油上色。然后倒香精增汁，依次放姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香。小火慢煮。当剩下大约五分之二的汁液时，倒入水淀粉，用盐调味。

自己怎么做卤凤爪

主要成分:

鸡爪500克，腌料1包。

配件:

大蒜4个，姜片5片，八角2个，日式味噌3汤匙，软糖3茶匙，酱油，淀粉少许，盐少许，香料十三。

红烧凤爪的做法

1.鸡爪剪去指甲，清洗干净；

2.锅里烧热水，把鸡爪放进去焯水至微微变色，然后捞出清洗干净；

3.大蒜切成小块备用；

4.加水稀释口感，边品尝边稀释，不要放太多水；

5.锅中加入适量的油，加热，然后将蒜丁翻炒出香味，迅速放入鸡爪，加热到足够后倒入酱油，使其均匀上色；

6.然后倒入调好的增味汁，最好不要鸡爪，再依次加入姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香；

7.盖上锅盖慢慢煮，然后收汁。汁还有五分之二左右时，倒入水淀粉；

8.加入少许盐调味即可食用。

小贴士:

1.一般红烧凤爪会用很多调料，比如桂皮，香叶等。这里我用的是卤汁包，比较简单，大家都可以。

2、需要注意的是，增味要根据咸度进行稀释，可以变淡，最后用盐调节。如果是咸的，就不好处理了。