家里如何酱肘子

健康养生 2023-08-20 02:28:01

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如家里如何酱肘子,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

家里如何酱肘子

将猪肘子洗净，用棉线包好，锅中倒入清水，放入葱、姜、料酒烧开，将猪肘子煮至血沫析出，取出肘子，将调料倒入高汤锅中大火煮，另起锅放油，放冰糖至滑，翻炒糖色，将糖色倒入汤锅，放入煮好的猪肘子，大火煮，转中火煮1小时，加盐。

家里如何酱肘子

主要成分:

1只猪肘

配件:

油、盐、葱、姜、冰糖各50g，汤、酱、肉各1袋，胡椒粉、酱油。

酱肘子的做法

1.将猪肘子洗净，处理掉肘子上的细毛，然后用棉线将肘子包好；

2.锅中倒入适量清水，放入葱、姜、料酒，大火慢慢烧开；

3.将猪肘煮至表面微缩，分出血沫，去肘；

4.将准备好的包里的调料倒入高汤锅中，大火烧开；

5.取另一个锅，锅中加入适量的油，放入冰糖快速滑开，将冰糖煮至酱色，直至产生大量气泡，糖色煎出；

6.将糖色倒入煮好的汤锅中，放入煮好的猪肘，大火煮开，下料酒；

7.转中火再煮一个小时，然后开盖加盐、胡椒粉、酱油调味，中火酱汁煮半个小时，直到肘子入味；

8.手肘变红，转大火收汁，放凉，去棉线。

小贴士:

1.做酱肘子一定要把肘子清理干净，尤其是肘子上的细毛，最好是用刀刮干净。

2.用棉线系住猪肘，防止猪肘被煮。

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