在家自制咖喱的方法

健康养生 2023-08-19 19:36:01

今天我想和大家分享一下关于在家自制咖喱的方法。以下是小编，对这个问题的总结。让我们来看看。

在家自制咖喱的方法

将姜黄粉、咖喱粉、咖喱胆、鸡粉、糖、鱼露和胡椒混合；将桂皮、八角、桂皮叶和豆蔻混合；将大蒜切碎，将干洋葱切成葱花；热油，倒入红油、香油、黄油；炒洋葱、蒜末等。；加入桂皮、大料、香叶、豆蔻，小火翻炒，加水煮沸；加入姜黄粉、咖喱粉、咖喱胆、鸡粉等调料，加水，煮至沸腾，加入椰奶和淡奶，去渣。

在家自制咖喱的方法

材料:

红油15g香油15g黄油15g。

调料1

姜黄粉10g、咖喱粉3g、咖喱胆10g、鸡粉3g、糖20g、鱼露15g、胡椒粉2g。

调料2

椰奶100克，淡奶150克。

香水

肉桂10克，八角10克，香叶10克，豆蔻10克。

佐料

1/4个洋葱、20克大蒜、1个干洋葱、50克香菜和1个香茅。

咖喱做法

1.将姜黄粉、咖喱粉、咖喱胆、鸡粉、糖、鱼露和胡椒混合在调料1中；

2.将香料肉桂、茴香、香叶和豆蔻混合；

3.将大蒜切碎，将干洋葱切成葱花，除去芫荽叶和茎，将香茅切碎；

4.锅中倒入适量的油。油热后，将红油、香油、黄油倒入锅中；

5.将洋葱、蒜末、葱花、香菜、香茅翻炒，然后加入桂皮、大料、香叶、豆蔻，翻炒2-3分钟；

6.锅中加水烧开调料，再加入姜黄粉、咖喱粉、咖喱胆、鸡粉、糖、鱼露、胡椒粉，加水100g烧开；

7.将水煮沸至沸腾，然后倒入椰奶，煮沸时再倒入淡奶，再煮沸至沸腾3分钟；

8.用过滤器把食材残渣去掉，剩下的就是咖喱汁了。

小贴士:

1.咖喱的稠度取决于加的水量。咖喱越浓，香味越浓。

2.咖喱汁在没有油盖的情况下暴晒太久会变黑。