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丝袜奶茶为啥叫丝袜奶茶

健康养生 2023-08-19 16:50:02
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丝袜奶茶为啥叫丝袜奶茶

“丝袜奶茶”也可以叫港式奶茶。它是中环老字号兰芳园的创始人林发明的一种饮料。因过滤网看起来像丝袜而得名。这种过滤奶茶的纱布本身就是白色的细棉布,茶叶洗多了会由白色变成棕色,导致很多人误以为是女性穿的丝袜,所以称之为“丝袜奶茶”。

  丝袜奶茶的由来

战前南洋咖啡在香港还是很受欢迎的。直到五六十年代,香港人才开始喜爱奶茶,但原来的奶茶普遍偏苦。原因是一个大水壶。在那个时候,大多数餐馆用一个大水壶泡茶。这个大水壶很重。花了很长时间才完成一锅,继续煮。结果壶过热,冲出来的茶自然是苦的。

林把叫来一个铁匠,用铜做了一个小茶壶,取名为手壶。他老婆用棉袄和茶渣做了个茶包。茶壶体积小,茶叶不能太耐壶,可以用茶包冲来冲去绿味,使茶味均匀。他说,煮茶的时间要控制得当。如果太短,就脱不掉青草的青臭味。时间太长了,太苦了,会肠胃不适。

虽然早期的客户都是一群苦力,但林还是选择了斯里兰卡科伦坡最好的时令茶来制作奶茶。因为雨季后生长的茶叶饱满,颜色丰富;配以低气味的马来西亚植物脂肪奶。正是因为这种敬业和工作的精神。于是,兰芳园逐渐被中环的居民和上班族所熟悉,生意也越做越大。从一个大牌档发展到现在的两家茶餐厅。其他餐厅、茶餐厅也争相效仿,推出丝袜奶茶。

  丝袜奶茶的做法

1.在摇杯中加入果糖,然后倒入奶茶专用的基红茶,直到9分满。

2.盖上盖子,摇匀。

3.用丝袜过滤袋过滤,放入成品杯中。

4.最后倒牛奶完成。


标签: 奶茶

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