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玉瑾鱼汁有一种刺鼻的气味,是鱼腥味和辣味。玉瑾鱼汁取自玉瑾鱼的原汁或酱料,是一种调味品,起到提神的作用。玉瑾鱼又称面条蒸鱼或面条鱼,是一种细长的鱼,呈青灰色或乳白色。
玉筋鱼,又名银针鱼,俗称面鱼。鱼,柽柳科。身体细长,略扁平。成鱼体长约10厘米,蓝灰色或乳白色,半透明,大嘴,犬齿。背鳍很长,没有腹鳍。栖息在近海沙底,经常潜伏在沙里。分布在渤海和黄海。是北方重要的经济鱼类之一。
玉瑾鱼主要产于小长山岛北部嘈杂的海域。捕鱼季节在五月和六月之间。当表层水温升高时,它潜入沙底,捕食停止。
全世界约有5属18种,台湾省记录1属2种。近海沙和泥底部附近的小鱼经常出现在内湾或河口。最大毛长可达30厘米左右。通常成群结队地游来游去寻找食物或藏在沙子和泥里。食肉的。
玉瑾资源丰富,营养价值高,味道鲜美。它可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻产品加工。冷冻产品作为鱼类养殖的饵料,畅销国内外,成为近年来出口创汇的重要品种之一。
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