大蒜生吃好还是熟吃好 生吃大蒜有什么好处

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大蒜，又名蒜头，俗称大蒜，气味刺鼻，是最常用的厨房烹饪调味蔬菜之一，也可入药。由于饮食文化的差异，南方人一般将大蒜作为配料或腌制后食用，而北方人喜欢生吃大蒜。那么大蒜生吃好还是熟吃好呢？让我们来看看。

大蒜生吃好还是熟吃好

大蒜生吃有更好的保健作用。大蒜本身就有大蒜素，能有效杀菌，抑制细菌繁殖和生长。所以大蒜中的那种大蒜素对人体很重要，但是那种大蒜素受热就失去了作用。这也说明大蒜不适合做熟食。生吃大蒜是正确摄取大蒜营养的好方法。

生吃大蒜有什么好处？

调节胰岛素

生大蒜中含有非常丰富的硒，可以很好的调节胰岛素，避免胰岛素合成的下降。尤其是糖尿病患者，可以多吃，可以缓解病情。

保护肝脏

大蒜中所含的抗氧化剂是一种自由基清除剂，食用后能很好地保护肝细胞免受自由基的脂质氧化损伤，因此不仅能有效保护人体肝脏。此外，对一些肝病也有很好的预防和治疗作用。

预防癌症

生吃大蒜可以诱导肝细胞解毒酶的活性，有效抑制亚硝胺的合成。亚硝胺是致癌的物质，所以可以很大程度上预防癌症。此外，它还含有硒、锗等一些元素，也能起到预防作用。

4.消炎杀菌

大蒜的消炎杀菌作用是有目共睹的，它所含的大蒜素能明显杀灭细菌。所以对一些肠道感染和一些呼吸道感染有很好的预防作用。不仅如此，它还能杀死寄生虫，很好地预防流感。

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