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2024-01-11 15:12:01
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说到柿子和哪些食物不能吃,真的是见仁见智。有很多食物不能和柿子一起吃。比如这个柿子不能和螃蟹一起吃。两者都是“极寒”食物,对肠胃不好。比如柿子不能和牛奶一起吃,柿子不能和海鲜一起吃,因为柿子中的鞣酸和蛋白质可以反应生成不溶的沉淀物,也会造成结石;柿子不能和红薯一起吃,因为红薯含有大量的糖分,会引起胃酸分泌,而柿子中的鞣酸会沉淀出硬块,诱发胃溃疡。听着,这些都很可怕,还有人指出柿子不能和鸡肉、西红柿、香蕉、鸡蛋、鸡翅等一起吃,可能对胃肠道不好。算了,吃完柿子就什么都不吃了吧,但是柿子真的有那么“不名誉”吗?
柿子不能和螃蟹同吃吗?柿子不能和螃蟹一起吃的说法是,柿子和螃蟹都是“凉性”食物,吃了对胃特别不好。这个说法其实有些笼统。判断食物的稳定性也和我们自身的体质有关。比如有的人吃桂圆不会上火,有的人吃了会酸痛。个人情况不同,对食物的反应也不同。如果吃柿子或者螃蟹有拉肚子或者隐藏的肠胃疼痛,那就不要一起吃了。
另一种说法是“胃柿石”。柿子富含单宁酸。在胃酸的作用下,它们与其他食物中的蛋白质发生反应,形成不溶性的结合成分。这些沉淀物可以在胃里形成结石,小的可以排出。大的可能压迫胃肠道,导致胃溃疡和肠梗阻。所以多吃蛋白质中的食物,可能会增加胃柿石(也就是那些不溶物)的生成。这种说法没错,但一般来说,鞣酸和蛋白质在胃里的反应程度很小,生成的沉淀基本可以顺利代谢掉。除了特殊情况,比如消化能力较弱的中老年人,或者肠胃虚弱的人,或者有胃溃疡、胃出血、肠梗阻的人,都要注意不要吃太多的螃蟹、柿子。事实上,有胃病的人,吃了水果或其他寒性食物后,肚子可能会隐隐作痛或不适,更不用说了。
柿子不能和海鲜、牛奶、富含蛋白质的食物一起吃?其实这种说法有点像柿子不能带络吃的结论,就是可能会产生“胃柿石”,但如上所述,普通消化没有严重问题的人,适当吃点柿子和螃蟹也不会受到太大威胁。在选择柿子时,应选择鞣酸含量较少的熟柿子。鞣酸摄入过量大多是因为吃了未成熟的柿子,所以要避免吃柿子皮,柿子皮中的鞣酸含量比柿子肉高。
对于老年人,贫血或者消化功能比较差的人,真的不建议蛋白质丰富的食物和柿子一起吃。但其实每个人的消化反应都不一样。鞣酸在胃里是否蛋白质多,因人而异。不用太担心。只要少吃,引起胃柿石的几率很小。
柿子不能和红薯同食吗?柿子和红薯一起吃,因为红薯糖在胃里发酵,促进胃酸增加,所以和柿子中的鞣酸、果胶反应生成沉淀,导致胃溃疡等问题。这些反应可能存在,但也很小,一般不会对胃造成太大威胁。有些已经有胃溃疡和胃穿孔的朋友,吃富含淀粉的食物确实会有烧心和胃酸分泌的现象,但普通人适当吃淀粉类食物问题不大。上面也提到了,如果担心的朋友选择成熟的柿子,避免吃柿子皮,其实鞣酸的摄入并不算多。
可以同时食用,但要注意顺序,建议遵循“先热后凉”的原则。
原因是红薯味甘无毒,富含膳食纤维,是现代人降血脂减肥的好选择,但红薯吃多了会腹胀。香蕉味甘,性寒无毒,有润肠通便的功效。都是治疗便秘效果很好的水果,但是香蕉味甘性寒,吃多了会引起肠道不适,拉肚子。
红薯和香蕉一起吃问题不大,两种食物之间也不存在所谓的“互克”,也不会有结石。建议红薯和香蕉一起吃,要遵循“先热后凉”的原则。比如我们可以吃点地瓜粥,饭后吃点香蕉,有利于消化。
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