白芪的功效与作用,白芪与黄芪有何区别

大家在中遇到的白芪的功效与作用,白芪与黄芪有何区别这样的问题有没有答案呢?答案是肯定的，对于大部分朋友来说解决这样的问题还是非常重要的，所以小编给大家做了个整理，一起来看下面的内容。

1、白芪与黄芪有何区别白芨又名白芨，功能相同，但生长在不同土壤时根皮颜色不同。

2、鸡汤、排骨汤的做法

食品

佐料

老婆子

半个一

小排骨

第一条

佐料

党参

3.

白旗

适量的

红枣

6粒胶囊

苟七

适量的

精力

3片

烹饪酒

适量的

盐

一点

步骤

1.排骨和鸡肉分别剁碎，党参洗净备用。

2.将锅里的水烧开，放入鸡块和排骨。

3.两分钟后取出飞水，用冷水冲洗干净。

4.倒入砂锅，注入水，水高出鸡肉一寸左右，加入人参、黄芪、大枣、枸杞、生姜、料酒。

5.盖上盖子，大火烧开，转小火煮1小时。切记不要超过1.5小时。如果时间太长，营养会大打折扣

6.煮好后加入少许盐调味。

7.浓稠可口的鸡汤就做好了！

8.如果怕汤里油太多，可以用厨房纸过滤。这是过滤过的。

技巧

新鲜的鸡买来，冷冻四个小时左右，取出解冻备用。

3.为什么我做的红烧肉总是缺少肉味？

类似的问题我在之前的问答中回答过很多次，有兴趣的朋友也可以查一下。为了避免系统重复，我根据问题的意思再补充几个问题。

所谓卤味，就是将加工好的食材放入老卤中，长时间加热，使老卤汤中所含的香料、调味料和新鲜物质慢慢注入食材中，使其闻起来清香可口。

●1.每次卤太少，达不到卤香浓的标准:这应该是根据题意总结的最大原因。比如家里腌猪肉，每次都会腌一点。再怎么腌也腌不出外面熟食店的味道。这里很多朋友以为熟食里面加了什么添加剂。虽然有些熟食店使用添加剂，但说明都在用。没用的添加剂之所以也会有很浓的卤味，是因为产量大，尤其是骨头和脂肪成分。

举个简单的例子:直接用清水腌制的100只烧鸡，比用高汤腌制的10只烧鸡更香。这里鸡肉量大，鲜味十足，明显体现了1+1 > 2的效果。

●2.少卤次数:虽然题目说了“总卤”，但并没有强调“总卤”是多长时间一次的卤。我们以家庭红烧肉为例。喜欢吃红烧肉的小伙伴家里有一锅卤水。他们一般不用的时候会冷冻，用的时候会提前解冻。他们也可以一个月腌制五六次。这样用的是老汤，也符合“总卤”的条件，但是这样保存的卤水很淡，还不如日常的卤水和大量的卤水。

●3.食材的问题:如果满足了以上日常卤和大量卤的两个要求，或者卤味仍然不足，最有可能的问题就是食材本身，比如使用了不新鲜、没有经过仔细预处理的冷冻品或食材。

在之前的问答中，我多次提到，高品质的食材是做出好产品的有力保障，尤其是在红烧口味上。好的食材不需要太多的调料就能在卤水中体现出好的味道，不好的食材需要加入各种调料才能体现出来。

冷冻商品并非不可用。为了降低成本，实现利益最大化，很多商业卤货也是冻品。虽然冻品本身经过长时间的冷冻，味道不如鲜品，但后期经过合理的卤制，基本可以弥补，但一定不能用劣质品，比如腥味很重、血淤多的食材。这样的食材即使后期加工，卤味还是不够。

●4.香辛料的问题:卤水中使用的香辛料的作用无非是除臭和增香。起辅助作用。在食材放入锅内之前，只是一锅药水。红烧肉的卤味是由香料和配料提供的。香料带来的问题主要体现在以下两个方面:

一个是质量问题:现在市面上的香料质量水平参差不齐。即使同一家店不同时间买，质量也不一定一样。因为香辛料的质量受不同产地、不同工艺的影响很大，进而出现香辛料是否陈旧、是否受潮变质等问题。

再一个就是香料的比例和用量:这个原因也可能是卤味不足的直接原因，比如香料太多或者太少。香料太多，一锅中药味，香料太少，达不到去腥增香的效果。香料的使用有一定的规律可循。例如，香卤香料一般占总卤量的1%~1.2%左右，而香卤香料一般占总卤量的1.5%~2%左右。

●5.火候和时间的控制:苏东坡有句名句明确陈述了做东坡肉时的火候时间:“文火，少水，火候足了才美”。这里表达了两种观点:热量低和热量足。其实这里还有一个关键，就是“水分少”。这句话用在我们红烧口味里，就是卤水和配料的比例关系。腌制食材的时候，水不能太多。以我的经验，配料和卤水的比例一般控制在1:1.5以内。水太多也会冲淡食材的鲜香，让卤味不那么浓。

另一方面是时间和火候，火候太大会导致食材脱水太多，红烧肉就是柴火，卤味也不会浓。卤制的时间会太短，食材的鲜味没有很好的释放出来。

——以上是本问答的全部回答。希望可以作为朋友们的参考。如有不足，欢迎在评论区留言指正。

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4、白杞枣桂圆糯米粥

所需材料:

-小米100g

-5克人参片

-百奇10g

-10颗红枣

-龙眼肉50克

-适量的冰糖

-适量的水

练习:

1.小米洗完后浸泡30分钟，这样更顺滑。

2.白芪、人参片、红枣用温水浸泡30分钟。

3.将浸泡后的黄芪、人参片、红枣、龙眼肉放入砂锅中。

4.加水煮沸，然后文火煮30分钟。待水面稍有残留后，加入小米，继续煮，再炖至粥稠。

5.最后加入冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化。

煮的时间在1小时左右(包括材料的准备时间)，但具体时间也需要根据材料的新鲜程度和个人口味来确定。

白杞枣桂圆煮小米粥是一种常见的中国传统食品，具有温中益气、养血安神的功效，适用于部分体寒、营养不良、需要调理的人群。