东江鱼的做法，清江鱼烤鱼的做法最正宗的做法窍门

东江鱼的做法这个事情很多人都会遇见，对于带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。

东江鱼的做法

东江鱼的做法:

1.小鱼干用水冲洗干净，干辣椒和辣椒切成小块，姜和蒜切碎。

2.锅里热油，放入干小鱼翻炒1分钟，盛出待用。

3.再把锅里的油烧开，放入姜、蒜、干麻辣、花椒。

4.转小火，翻炒干小鱼，最后加盐和酱油，继续翻炒一分钟，然后出锅。

东江鱼鲜嫩香甜，是一般淡水鱼望尘莫及的，堪称绿色食品。无污染的水质让东江鱼鲜嫩香甜。东江鱼是湖南郴州的四大特产之一。

清江鱼烤鱼的做法最正宗的做法窍门

清江鱼烤鱼的做法

练习1

材料

清江鱼一条

蒜头

适量姜片

孜然粉量

料酒适量

适量的盐

2汤匙郫县豆瓣酱

老干妈豆豉1勺

1根葱

韭菜适量

小米辣适量

一把胡椒

一小把胡椒

白糖适量

配菜:根据你的喜好。

1颗小卷心菜

莲藕第一节

一把金针菇

两根腐竹

半个洋葱

1片豆皮

3根竹笋

步骤

1.将清江鱼去腮去内脏清洗干净，切成相连的两片，在背面划几道线，加入适量料酒、盐、葱、姜。

2.撒上适量的孜然粉

3.然后给它洗澡，均匀腌制半个小时以上。时间越长越好吃。

4.腌制鱼的时候，可以根据自己的喜好准备配菜。我放了娃娃菜，莲藕片，洋葱，金针菇，腐竹，豆皮，竹笋。

5.烤盘上铺一层锡纸(最好有点深度)

6.将配菜均匀铺开，放在一边。

7.鱼腌好后，烧热油锅，正反两面煎一下。

8.煎至肉面发黄，微焦。

9.把煎好的鱼放在烤盘的配菜上(鱼太大了，我不得不把它分成两半)。

10.这时候来一份秘制汤。烤鱼的关键是汤好不好吃。烧热油锅，放入花椒、麻椒、葱、姜、蒜翻炒出香味。

11.加入郫县豆瓣酱和老干妈豆豉翻炒。

12.加入小米麻辣继续翻炒。

13、倒入适量的水，加入适量的白糖和盐调味。

14.把水稍微煮一下就行了。

15.然后均匀的倒在鱼和配菜上。

16.烤箱预热，210度烤30分钟左右。

17.锅里撒上葱末和小米。

练习2

材料

清江鱼1条

3汤匙豆酱

1个洋葱

500克油

5片生姜

2汤匙蚝油

5克糖

10克盐

半个洋葱

大蒜5瓣

3汤匙料酒

3汤匙酱油

麻辣香锅调料3勺

蔬菜

炸鱼丸

3汤匙白胡椒

第二步

将清江的鱼宰杀洗净。

把鱼刮干净。

锅不够大，不能把鱼切成两半。

剪背面的花，容易入味。

用料酒、盐和白胡椒粉将鱼均匀抹开，腌制一小时左右。这时候你可以准备配菜，挑喜欢的配菜洗干净。如果不好煮，要先焯一下，打碎，鱼丸先煮。

将锅里的油加热，将鱼头煮至成熟。

又一块鱼做好了。

慢煮，不要烧焦，鱼要煮透。

将煮好的鱼放在盘子里，底部放洋葱丝。

将豆瓣酱翻炒，葱、姜、蒜、香锅调料翻炒，然后放入葱丝，翻炒，倒入各种配菜，调味，加盐、蚝油、酱油、糖，翻炒均匀。这时会从配菜中产生一些汤。如果不够，可以加点水煮一锅，然后倒入烤盘，盖上盖子。

清江鱼的做法简单又好吃

清江鱼的做法:

1.把鱼洗干净，在鱼背上切几刀尝尝味道。

2.将姜丝插在鱼背的切口处，倒入料酒腌制20分钟。

3.上锅蒸(锅烧开后蒸15 ~ 20分钟)。

4.热一点油。

5.将小葱切成小块撒在蒸好的鱼上，浇上热油。

6.倒入李锦记蒸鱼和酱油。

清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、烟酸等营养成分，带着麻辣的味道，也是一种独特的味道！

清江鱼是指产于有“千湖之省”之称的湖北省清江库区的鱼，是湖北省特有的水产品。“清江鱼”商标已上报国家工商总局注册。长阳“清江鱼”品牌以其优良的水环境、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全而受到国内外客商的青睐。

清江发源于鄂西的山涧，由2000多处山泉组成。水质优良，没有污染源，渔业资源十分丰富，生长着著名的“清江鱼”。

以上就是东江鱼的做法，清江烤鱼最正宗的小技巧，还有东江鱼的做法。希望能帮到你。