炖小平鱼的家常做法，小平鱼的家常做法大全

生活中很多小伙伴不了解炖小平鱼的家常做法这件事，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

小平鱼的家常做法大全

将扁鱼清洗干净，去除内脏和鳃备用。

将鱼的正反面换刀，加入白胡椒粉、黑胡椒、盐、料酒腌制30分钟。

锅中热油，将切好的洋葱和洋葱头放入锅中爆香。

加入腌制好的扁鱼，煎至两面金黄。

加一点生抽，不要太多。

撒一些洋葱和葱花。

炖小平鱼的家常做法

食材:小扁鱼4条；1个鸡蛋

辅料:生姜4片；3瓣大蒜；3八角形；花椒20颗；半小碗米醋；白糖1.5勺；料酒4汤匙；盐适量；植物油适量；大冲一段

1.首先准备好这道菜需要的食材。

2.将扁鱼清洗干净，去除鳃和内脏，在鱼的正面和背面各划一刀，在正面和背面各涂一层盐，然后在鱼上均匀涂上料酒汁腌制10分钟左右。

3.炒锅烧热至手掌，倒入食用油加热。

4.将腌好的扁鱼放入厨房纸中沥干多余的水分。

5.油温热了，捞起鱼尾滑入锅中。关小火，慢慢煎。

6.煎至一面金黄，再将扁鱼翻面，煎另一面。

7.煎至两面金黄，还能闻到鱼的香味。加入葱、姜、蒜翻炒出香味。

8.加入少量酱油和糖，然后加入热水，水就会淹死鱼。

9.将比目鱼煮沸，收集汤汁。

10.收集汤，直到汤变稠。

11.鲜味炖鱼就做好了。

炖小平鱼的家常做法

配料:比目鱼、油、盐、味精、葱、姜、酱油、八角。

1.用盐和料酒腌制两个小时左右。然后用刀在鱼的背部划两道口子。

2、起锅，倒油，油热后，中火炸平鱼，金黄后翻面。

3、加水、葱、八角、姜片，中火炖5分钟左右，最后大火收汁，加盐，味精出锅。

平鱼:

它是我们常说的银鲳之一，属于鲳科鲳亚目鱼类。身材侧身，头胸明显相连，嘴和眼睛都很小，每个下颌都有一排细牙。常见的鲳鱼多为鲳鱼，江浙一带的渔民也称鲳鱼片、扁鱼、扁鱼。

小平鱼怎么做好吃又简单家常的

首先，清蒸扁鱼

材料:扁鱼1条，

调料:料酒5g，色拉油10g，葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g。

工作方法

1.将扁鱼去除鳃和内脏，洗净后在鱼背上插一把花刀。

2.将葱、姜片码在盘中，将扁鱼放入蒸盘中，将葱、姜片码在鱼上，倒入料酒，加盐。

3.抽干抽屉和平底锅里的水。水开后放入蒸盘，中火蒸10分钟，关火，再蒸5分钟。

4.把鱼菜从抽屉里拿出来，挑出葱姜切片，放入葱姜丝，把油烧热，浇在葱姜丝上，浇上蒸好的鱼汁，用香菜丝和红辣椒点缀。

二、红烧扁鱼

材料:两条扁鱼，葱姜蒜，干红辣椒，八角。

工作方法

1、将鱼去内脏和鳃，洗净腹内黑膜，双面打孔刀；

2.将鱼沥干水分，放在室外通风处晾干，直至鱼皮干透；

3.将热锅里的油冷却。油热后，慢慢煎鱼。

4.煎至底面变黄，翻面继续慢火煎；

5.两面煎好后，取出用同样的方法煎另一面；

6、锅中留底油，爆香葱、姜、蒜、八角；

7.加入炸好的扁鱼，煮好料酒和酱油，加入刚干的热水，烧开；

8.加入盐和糖，中火煎至汤汁粘稠；

9.调入味精，撒上葱花即可食用。

三、香辣蒜香烤扁鱼

配料:扁鱼、小红椒、蒜、葱、姜、料酒、酱油、糖。

工作方法

1.将扁鱼洗净，擦干表面水分，放入油中炸至扁鱼两面变黄。你可以事先在鱼上划几刀。如果鱼的王母娘娘也可以先用少许盐腌制一下，以便入味；

2.把炒锅里多余的油倒掉，加入红辣椒、葱姜、4-5瓣蒜、3汤匙酱油、1汤匙白糖、1汤匙料酒和适量盐；

3.鱼加清水，大火烧开后转小火，烧至蒜脆烂，汤汁浓郁鲜美。如果口味偏，在烧制过程中加适量辣椒酱也是不错的。

以上就是炖小平鱼的家常做法，小平鱼家常菜做法的完整内容，以及小平鱼家常菜做法的相关内容。希望能帮到你。