海鲈鱼的四种做法(海鲈鱼的做法最正宗的做法)

健康养生 2023-12-30 14:12:01

海鲈鱼的四种做法(海鲈鱼的做法最正宗的做法)希望不清楚的大家在这看一看，小编已经为大家把这个问题总结好了，希望接下来的能帮大家解决这个问题，看完了记得分享哦！

优质生态海鲈鱼，原产于中国福鼎通江，富含蛋白质、维生素和矿物质，肉质丰满，纤维细腻，入口即化，肥嫩可口。适合:清蒸、红烧、油炸、烧烤等。

清蒸鲈鱼

材料:

鲈鱼/盐/姜/蒜/料酒/清蒸鱼和酱油

练习:

1.将处理后的海鲈鱼洗净，用厨房纸擦干，两面各切几刀，用少许盐将鱼的里里外外都抹一遍，腌制10分钟以上。

2.用姜蒜填满肚子，在鱼上撒上姜蒜，淋上少许料酒。大火烧开后，入锅蒸10分钟左右，再蒸5分钟。

3.蒸好的鱼，去掉姜蒜，把盘中的汤倒掉。再次在鱼上撒上姜丝和蒜丝，倒入一勺热色拉油。

4.上菜前淋上蒸鱼酱油，蒸海鲈鱼就好了。

海鲈鱼炖白萝卜

材料:

海鲈鱼/白萝卜/姜/葱/酱油/味噌/清酒烹饪

练习:

1.海鲈鱼去头尾，切成段；白萝卜去皮，切成1cm左右的半圆形厚片；生姜一部分切片，一部分切丝；将小葱切成葱花备用。

2.将生抽、味噌、清酒和水混合备用。

3.取一锅清水，放几片姜，放入萝卜，将水煮沸3分钟，然后取出萝卜，再次将水煮沸，煮沸后放入鲈鱼，快速烫至表面变白。

4.加入鲈鱼和萝卜，倒入步骤2准备的汤，盖上盖子，中火煮15分钟。

5.汤汁明显减少后，打开锅盖，转大火。把锅倾斜，拿勺子把逐渐变浓的汤倒在鱼上。出锅后撒一把葱花。

酸汤海鲈鱼

材料:

海鲈鱼/胡椒/蘑菇/蟹味菇/豆芽/糖/盐/番茄酸汤/香菜

练习:

1.海鲈鱼洗净，去骨，骨头切成小块，鱼头切成四块。

2.锅中放油，放入花椒炒香，滤去花椒，锅中留少许花椒油，放入鱼骨翻炒，加入适量清水，大火烧开，将鱼汤炖至发白。

3.另起锅不放油，放入香菇片和蟹味菇翻炒至微变色，放入花椒油，再放入豆芽快速翻炒。倒入炖好的鱼汤，烧开后加入老坛番茄酸汤、糖、盐调味，再放入鱼片。

4.鱼片变色后关火，撒上少许香菜，淋上辣椒油，很好吃。

红烧鲈鱼

材料:

黑鲈

练习:

1.将海鲈鱼洗净，沥干水分，加入白胡椒粉、盐和蚝油，搅拌均匀，加入干淀粉继续搅拌均匀备用。

2.将底油倒入砂锅，将洋葱切成圈状，均匀铺在锅底，防止鱼粘锅。

3.另一口炒锅倒入少许油，放入姜片、蒜、葱爆香，倒入铺有葱的砂锅中。

4.酿造啤酒汁:啤酒约100ml，加入适量生抽搅拌成啤酒汁。

5.把腌制好的海鲈鱼铺在上面，大火，当听到锅里有咝咝声时，加入调好的啤酒，小火焖10分钟，锅里放香菜。