翻糖的口感是怎样的(如何让翻糖皮有弹性)

许多朋友不知道翻糖的口感是怎样的(如何让翻糖皮有弹性)怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

在烘焙方面，有很多高价值的！法式甜品的浪漫和韩式蛋糕的精致……但只有翻糖蛋糕有着无穷的艺术创造力，令人震撼和惊喜，大脑洞、园林景观、动画人物和翻糖的鲜花花束……

无论你喜欢什么，它都能表现出来。艺术创意、色彩、造型设计、要点...极致的展示，温柔女人味，让人爱不释手。但是在网上经常看到很多朋友对翻糖的评价几乎都是“好看不好吃”。翻糖蛋糕真的不好吃吗？今天和我一起去了解更多关于软糖蛋糕的知识。

翻糖的中文谐音是翻糖。最初的软糖是玫瑰水、糖、柠檬汁、蛋白质和黄色马铃薯胶的混合物。最开始是作为糖果棒的时尚，后来通过装饰在蛋糕表面设计的奶油而广受大家喜爱。软糖& # 34；这个词来自法语& # 34；Fondre，& # 34；翻译过来就是“融化在口中”，这个词完美诠释了软糖温柔柔美的味道。20世纪50年代，随着糖的进一步普及，出现了固体软糖皮，并广泛应用于蛋糕和西点的外部装饰设计中。用软糖覆盖蛋糕，然后用各种糖模花瓣和小动物装饰。做出来的蛋糕像摆件一样漂亮漂亮，展现了蛋糕完美的生命力。它比用鲜奶油装饰的蛋糕保存时间更长，而且美观、立体，非常容易成型。

关于软糖蛋糕的四个误解

误区一:不能吃翻糖蛋糕。最大的误区就是不能带。比如在生产过程中，原材料的选择，粘合剂的应用，如果没有正确的解释和说明，就会导致误解。翻糖蛋糕中会使用食用强力胶作为粘合剂，使用的胶水是由泰勒粉和水按照50: 1(或70: 1，视不同品牌的比例而定)的比例配制而成。

二是花枝问题。在翻糖花的设计中，花枝是不可或缺的原材料，所以花枝的选择非常重要。海外的软糖是用胶囊包裹铅丝做花枝，国内没有这种原料。充分考虑到成本，有些糖葫芦会用纸包裹铁丝做的花枝，用强力胶沾过之后，长期存放会生锈。这个产品真的不能吃。现在还有一种用塑料包裹铁丝做成的花枝，已经非常有效的解决了这个问题。在网上看到很多翻糖在翻糖蛋糕上插花的时候都是一朵一朵的插花，不仅缺乏层次感，而且破坏了蛋糕表面的完整性，危及拿取时的感觉。如果对艺术插花有一定的把握，可以结合软糖加工工艺，先将花枝扎成一束，再插入蛋糕中制作。

误区二:目前你们市场的翻糖蛋糕价格普遍高于其他蛋糕，主要集中在加工工艺上。同样，在翻糖蛋糕中，根据加工工艺、材料和设计感的不同，价格也会有差异。以绣花图案蛋糕和最常见的礼品包装蛋糕为例。前者要有很强的翻糖加工技术和设计理念，后者只需要掌握最重要的覆盖步骤，区别不言而喻。以绣花图案蛋糕和最常见的礼品包装蛋糕为例。前者要有很强的翻糖加工技术和设计理念，后者只需要掌握最重要的覆盖步骤，区别不言而喻。

误区三:恶心。大家印象中的翻糖蛋糕都很甜，略带水果味。但是真正的翻糖蛋糕是入口即化的感觉，口感和大白兔奶糖差不多。导致口味不同的最重要因素是用料。目前市场上糖粉生产厂家很多，生产的糖粉规格、型号、质量不一。韩国的幼白糖是用来做翻糖蛋糕的。质地很细，没有颗粒物，做出来的软糖口感当然更相对。

误区四:难学。世上无难事。其实软糖加工技术和其他很多专业能力一样，有其系统的理论和方法。在专业的培训学校，比如宏建西点学院，有专业的翻糖课程，有技术高超的老师和专家教授最新时尚的翻糖商品和工艺。在课程内容的教学过程中，老师会严格执行标准化的规范和模式来处理学生在学习过程中的问题:在选材上，要亲自品尝软糖的味道；颜色方面，要使用软糖专用食用色素进行着色；材料方面，要亲自品尝软糖的味道；颜色方面，要使用软糖专用食用色素进行着色；在技术专长方面，要增强自身对自然环境的敏感度和对信息的理解。