最近很多朋友都遇到了时区划分及计算方法的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。时区划分及计算方法 世界时区的划分基于本初子午线。从西经7° 30 '到东经7° 30 '的区域(经度间隔为15°)为零。从零时区的两条边
2023-12-27 08:20:01
皮蛋粉的配方及比例，皮蛋的配方及制作方法
健康养生 2023-12-27 09:40:02
生活中有些小伙伴会遇到皮蛋粉的配方及比例的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下文章。
皮蛋粉的配方及比例
主要原料有白灰、次茶、盐、面碱、樟丹粉、草木灰、黄土、稻壳、设备和器皿缸、盆等。制作方法:称取二级茶25克，盐100克，面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克，草木灰300克，黄土1500克，稻壳2500克。先将1500克热水倒入大桶中，将茶叶、盐、面碱、樟丹粉放入大桶中搅拌均匀，再将过筛后的白石灰、黄土、草木灰放入大桶中搅拌均匀成浆。买35个新鲜无损的鸭蛋，戴上橡胶手套，用事先准备好的泥一个一个包好，放在罐子里，用塑料薄膜封好，在15-30摄氏度的室温下存放30-40天。
皮蛋的配方及制作方法
第一步:先将花椒、大料、松柏枝放入锅中，加水3.5公斤煮半小时，再加入盐、红茶粉煮5分钟，再加入味精，搅拌，捞出过滤取汁。
第二步:待汁液稍凉后，加入生石灰和纯碱，充分搅拌至完全溶解。
第三步:加入草木灰，搅拌成糊状。记得多搅拌几次，彻底搅拌。浆糊的稠度可以通过草木灰的量来调节，宜在浆糊上放鸡蛋使其浮在浆糊表面。
第四步:将谷壳放在地上或大锅里，将挑选好的鸡蛋蘸上浆糊使其粘在浆上，然后将涂有浆的鸡蛋在谷壳上来回滚动，谷壳就会均匀地粘在浆上。这样可以防止进入气缸后相互粘连。
第五步:将滚有糠皮的鸡蛋放入干净的坛子中，密封，室温30℃放置，仅用7天即可从坛子中取出。如果温度低于30℃，就要适当延长开缸时间，当温度达到20℃时，大约需要半个月才能开缸。具体开缸时间可以比预算时间延迟一天左右，比较安全。
第六步:打开坛子后，皮蛋不能马上吃。它们应该铺在阴凉通风处，至少晾干5天。只有在表面完全干燥后才能食用。
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