特色农家土菜有哪些？

小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对特色农家土菜有哪些？不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

如果你在城市生活久了，你会愿意为了城市里非常丰富的食物而健康。这个时候，人们会特别怀念农民的土菜。这些地方菜很简单，味道很重。虽然制作工艺没有那么讲究，但是它们保留了农家菜最原始的味道，吃起来非常健康，所以很受欢迎。这里有一些非常有特色的地方菜。

特色地方菜:

嘎嘎香小豆张苞鲍忠

材料:东北小豆包一袋，棕榈宝300克，黄飞鸿香酥20克。

调料:盐、胡椒粉、嫩肉粉、巴金鸡汁、料酒各3克，色拉油200克，吉士粉2克。

制作:

1.先用嫩肉粉、盐、料酒淹没掌宝，小豆包放入锅中蒸2分钟，锅中放油加热至七成热，再依次将掌宝、小豆包煎熟；

3.另起锅放入葱、姜、蒜，炒主料、香酥、椒盐、调味油，即可食用。

特点:经典东北风味，材料巧妙组合。

乡村阿姨烤茄子

材料:长茄子1250克，东北豆腐干500克，瘦肉丝50克，紫甘蓝丝30克，青红椒丝10克，青红椒沫和蒜末10克，色拉油1500克。

调料:香酱30克，北大荒酱油10克，乐嘉鸡精3克，盐和水淀粉2克，汤100克，三和酱油5克，调味油和巴金菜根香。

制作:家庭烹饪实践全集

1.先把长茄子切成12厘米长的段，然后用两把刀把每段切成四块，把每块豆腐干切成两块。

2.将葱丝、香菜丝、白菜丝、青红椒丝、盐、鸡精油混合，与豆腐干一起卷起来，卷成豆腐卷。用斜口刀切3厘米长的斜切面备用。

3、锅中放油，烧七成热，放入茄子条，炸熟后倒出。另起锅放底油，加入北大荒酱、菜根香、汤汁、茄子条，煮3分钟，装盘。

4.锅中加油为酱料增香，爆香后放入肉丝，煮熟后放在茄子上，然后依次放入青红椒沫和蒜末，如图。

特色:老菜新作，大众美食。

金穗月排骨鸭

材料:排骨500克，鸭块750克，玉米粉650克，熟鸽子蛋50克，鸡蛋2个。

调料:东谷一品鲜5克，巴金菜根香3克，十三香和盐，高汤550克，泡打粉5克，小苏打2克，面粉40克，葱姜蒜4克，油15克。

制作:

1.先把排骨切成2cm的块，然后把鸭块和排骨一起溅到水里备用；

2.将玉米粉和面粉与泡打粉、鸡蛋、小苏打和水混合成面团，面团要薄一些；

3.将特制的小锅烧热，放入油、排骨、鸭块煸炒，加入菜根香、十三香、高汤、盐烧开，然后用薄面团做成直径3厘米的小饼，粘在锅周围，盖上盖子，中火炖25分钟。

特色:老根山庄必备的特色关东土锅，味道独特，纯正地道。

红烧肉三干

材料:五花肉600克、土豆干50克、豆干50克、茄子干70克。

调料:糖色3克，巴金鸡汁15克，盐、味精6克，高汤450克，调味油、葱姜蒜各5克，色拉油1500克。

制作:

1.先将五花肉切成1厘米厚的小块，将干五花肉用开水浸泡5分钟备用；

2、锅上火，色拉油烧至七成热，五花肉炸熟倒出，锅剩葱、姜、蒜和调料，五花肉放进去，加入高汤，烧开，小火煨25分钟，汁倒在火上。

特色:古老经典的农家菜，风味悠长。

天元胡煎饼满香。

材料:东北四季豆1500克，土豆300克，五花肉400克，面粉100克，色拉油1000克。

调料:A(排骨酱20g，味精3g，鲍鱼汁3g，蚝油3g，乐嘉鸡汁2g，盐2g，料酒2g。)泡打粉4克，小苏打2克，葱姜5克，高汤75克。

制作:

1.先将豆角和土豆清洗干净，土豆切成直径2厘米的小块，五花肉切成红烧肉小块，五花肉小块用色拉油炸熟。

2.在面粉中加入发酵粉和小苏打，加水做蛋糕。

3、锅置火上，油烧热，将材料A炒香，放入主料，放入高汤，锅烧开后放入面包，加盖焖15分钟。

特色:东北农家一绝，风味独特，生态原始。

小屯水库农家鱼

原料:一条鲜草鱼约2.5斤，面粉250克，香菇25克，姜丝、葱丝、青椒丝各15克。

调料:十三香2g，李锦记蒸鱼酱油6g，调味油10g，味精2g，广东米酒5g，三合头5g。

制作:

1.先将鱼洗净，中间人像劈成两半，一部分去骨做成肉馅，另一部分全切，用米酒、葱、姜腌制；

2.用面粉包饺子，在鱼上加盐、味精、三合头、十三香，用饺子包蒸饺；

3.将腌制好的鱼和蒸饺放入蒸笼中蒸10分钟，取出，撒上姜、葱和青红椒丝，倒入李锦记酱油，最后将调味油加热后浇上即可。

特点:鱼和熊掌兼得，风味独特。

银锅黄瓜排骨虾

材料:排骨750克，鲜虾250克，日本黄瓜500克，葱2克，姜2克，蒜2克。

调料:乐嘉鸡汁10克，水淀粉3克，花雕酒、调味油、阳江豆豉，嫩肉粉2克，乐嘉海鲜汁5克。

制作:

1.先将排骨切成1.5厘米的块，虾仁洗净，中间后身切成块，瓜切成1厘米厚的块。

2.排骨加盐、水淀粉、嫩肉粉、鸡汁、阳江豆豉，虾仁用精酒、姜盐腌制。

3.先将金瓜块放入银盆底部，依次放上虾仁和排骨，蒸15分钟后出锅，倒入海鲜汁，倒入热油。

特点:味道清香，构思巧妙。

腊肉小花卷

材料:琥珀干750g，湘妹子腊肉200g，色拉油1,500g，有丰胸香味的小花一袋，蒜苔、葱、姜、蒜10g，材料A(青红椒香菜5g，葱丝3g)。

调料:干锅酱3克，辣妞2克，材料B(香油3克，鸡精2克，盐，葱，姜，蒜)。

制作:

1.先将腊肉蒸熟，切成长方形片，切成2cm的片，蒜苔切成2cm的片，香菜切段。

2.将腊肉、干香、蒜苔烧开，然后将色拉油烧成六成热的润滑油；蒸小花卷。

3.锅里放油，把材料A炒香，放入油里滑过的主料，然后把材料B出锅，放入小铁锅里，周围放上小花卷。

特色:湘式农家菜，集菜肴和菜肴于一体。