车前草怎么吃？车前草的三种吃法

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车前草又名甘蓝型油菜，是一种常见的野菜，也是一种非常好的中药。车前草性较寒，中医有清热、利尿、抗衰老的作用。车前草生命力极强，一般生长在路边、河边、岩石等。车前草可以入药，也可以食用。下面介绍车前草的吃法及其功效和作用。

如何吃车前草:

做法一:车前草凉茶

材料:

车前草300g，冰糖适量。

练习:

车前草生根，采摘坏叶，清洗干净；将清洗干净的车前草放入锅中加水；盖上锅盖煮30分钟；加入适量冰糖继续煮。当糖融化时，可以关火。

做法二:凉拌车前草

材料:

车前草180克，辣椒油1汤匙，盐适量，鲣鱼酱油2汤匙，鲜味汁1汤匙，香油适量，醋1汤匙。

练习:

将车前草根部的老皮剥掉，保留一小部分嫩部；放入开水中；将所有调料放入大碗中，搅拌均匀；把芭蕉放在盘子里，把那碗汁倒在上面，吃的时候拌匀。

做法三:车前草炒肉片。

材料:

瘦猪肉100克，黑木耳50克，车前草50克，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，红椒适量。

练习:

清洗车前草的嫩叶；红辣椒切丝，木耳摘小朵，葱、姜、蒜切末；瘦肉切片用酱油加淀粉和料酒腌制20分钟以上；起锅烧油，油热后将肉片煸炒至颜色变白；加入葱、姜、蒜末炒香；加入木耳和红辣椒炒一分钟；放入车前草翻炒至软身，放适量盐后出锅。

车前草的功效与作用；

1、对泌尿系统的影响:

车前草有一定的利尿作用，能增加犬、兔、人的水排泄量，增加尿素、尿酸、氯化钠的排泄量。

2、镇咳、平喘和祛痰作用:

车前草煎剂高、低剂量均能显著提高猫的致咳电刺激阈值，并随剂量增加而增加。

3、病原微生物的作用:

车前草水溶液在体外对同心毛癣菌、细毛毛癣菌和星状诺卡氏菌有不同程度的抑制作用。

4.能双向调节胃液分泌；

对毛果芸香碱引起的胃液分泌和肾上腺素引起的胃液分泌有拮抗作用。车前草对工作胃有抑制作用，对安静的胃没有影响。车前草也能暂时增加肠液分泌，但对肠运动无明显作用。

5、抗炎作用:

对甲醛或葡聚糖引起的炎症性水肿有明显的抑制作用。