大麦茶为什么致癌，合理饮用不会致癌优质

最近大麦茶为什么致癌这个问题很火，不同的人一定有不同的问题，比如许多人都会遇到的，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

据相关资料显示，大麦茶本身不含致癌物质，甚至不含茶碱、咖啡因等物质，所以大麦茶为什么致癌？这可能与大麦茶的制作工艺有关。大麦茶是高温烘焙后制成的，需要一定的时间和温度。如果操作不当，可能会破坏其氨基酸、碳水化合物等物质。由于过度氧化，产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物。虽然含量不高，但还是有致癌的风险。

大麦茶合理饮用不会致癌

其实任何高淀粉食物经过高温油炸后都会产生丙烯酰胺，不用太紧张。只要吃得合理，就没有问题。

同样，大麦茶是民间广为流传的传统提神饮料，不含茶碱、咖啡因、单宁等成分，是纯天然健康茶。买大麦茶一定不要买炒大麦茶，或者自己在做大麦茶的时候，注意不要炒。如果你喝大麦茶时没有适当的油炸，就没有患癌症的风险。

大麦茶的营养价值

大麦茶虽然也属于茶，但和普通茶不一样。它是通过烘烤大麦制成的。大麦茶本身是凉的，但焙炒后变暖，主要作用是消食化滞。因为大麦茶不是真茶，不含咖啡因，富含维生素、蛋白质、膳食纤维等。，对身体有一定的保健作用。对于经常失眠的人来说，适当喝点大麦茶是个不错的选择。

大麦茶是在中国、日本和韩国民间广为流传的传统清凉饮料。将大麦炒成褐色，食用前只需用热水冲泡，即可提取出浓郁的香茶。大麦茶是通过炒大麦和煮沸它制成的。它有强烈的小麦味。喝大麦茶可以刺激食欲，帮助消化，减肥。

茶的味道会有点苦，不会甜，不会香。由于水中浸泡的水解物质很少，远谈不上营养丰富，但也别具风味，清热解毒。大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等。，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。

大麦茶的生产工艺

1.清洗大麦，去除杂质、石头、沙子等。，然后干了还是干了。

2.将洗净的大麦放入干净的炒锅中，用文火煸炒至表皮焦黄。注意一定要用适当的力度均匀烘烤，让大麦粒中的水分逐渐均匀蒸发，粉碎。

3.用石臼或其他硬物将大麦和茶叶逐渐压成粉末，然后用粗筛筛出大麦粉末中的表皮。

4.取大麦粉，按照7比3的比例密封起来做成茶包，可以用来泡。

大麦茶的功效

1、抑制癌症

日本静冈大学农学部教授佐藤秀夫近日宣布，经过研究发现，麦茶中含有抑制癌症的特定物质，对癌症有一定的预防作用。大麦茶中含有的特异抗癌物质是豆科植物中含有的对香豆酸和医学上广泛使用的槲皮素。

2、催乳素和泌乳

麦芽是临床上常用的产品，由禾本科和大麦的成熟果实发芽干燥而成。现代药理研究认为，生麦芽中含有麦角胺类化合物，能抑制催乳素的分泌，因而被用于复乳。临床上缺乳的病因病机为:气血虚弱，影响产奶；肝气郁结，乳汁运行不畅，乳汁不通。前者应以补益气血的药物为主，辅以催乳药物，并酌情加入生麦芽或炒麦芽。肝气郁结必然影响脾胃的运化功能，脾失健运，乳汁不足。所以用生麦芽或炒麦芽，使脾胃功能恢复正常，肝气充盈，乳汁自生。

3.健脾减肥

大麦茶具有清凉解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥去腻、助消化的功效，能消除胸闷腹胀感，增强胃动力。

4.调整肠道

大麦茶属于粗粮。粗粮中的膳食纤维可以调节消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维还能产生饱腹感，避免热量、脂肪和碳水化合物的过量摄入，具有防治肥胖的作用。

5、防止上火、咽喉痛

大麦茶具有清热解渴、利尿、清热解毒的功效，可预防内火、咽喉肿痛、牙痛等疾病。

6.美容护肤

大麦中含有的维生素E能促进血液循环，加强人体的正常新陈代谢，对防止衰老、保护皮肤有很好的作用。

综上所述，大麦茶经过高温烘焙，其氨基酸和糖类会反应生成丙烯酰胺，在机制上可能致癌，但也不用太担心，因为大麦茶中的丙烯酰胺含量不高，所以如果长期不喝，应该对人体没有影响！