千万不要用紫薯做包子，不是不能（附正确做法）优质

健康养生 2023-11-16 23:12:01

千万不要用紫薯做包子这个事情很多人都会遇见，对于带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。

不要用紫薯做包子，会把大家搞糊涂的。其实不是不能用紫薯做包子。只是不要放碱，否则紫甘薯中的花青素在碱性条件下会变色。馒头是绿色的，味道不对。这种包子零食不要放碱，只有老面包才适合他们。

紫薯包子的正确做法

1.准备面粉250g，泡打粉2-3g，温水125ml，紫薯，牛奶，白糖适量。

2.酵母粉用温水融化，然后加入面粉中，边倒边搅拌。

3.加入少量水，多次搅拌面团。最好用温水搅拌面团。水与面团的比例约为2: 1。把面粉搅拌成絮状后，不用加水，再揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜或干净的布，放在一边发酵。接下来准备紫薯馅。

5.将紫薯去皮放入锅中蒸熟，然后压成紫薯泥。趁热把糖搅拌一下，紫薯干了，和牛奶一起搅拌。

6.当面团发酵至两倍大时，取出揉搓，切成大小相等的份，然后搓圆。

7.取一剂平铺开，放一勺紫薯泥，用包包子的方法包好。

8.包好包子后，需要醒两次。

9.然后开始蒸馒头，放在冷水锅上，蒸15到20分钟，关火5分钟。包子软糯可口，不塌。