肉丝炒多久熟
大部分人平时做饭都有放肉的习惯，尤其是一些没有肉的人，不爱吃肉。当然，这不是一个好习惯。有些人的菜可以和肉一起炒，有些菜炒起来更好吃。炒肉丝是很常见的食物，但是肉丝炒多久熟？这要看肉丝的粗细和是什么肉了。猪肉和牛肉需要的时间不一样，肉丝大概需要三分钟。
肉丝一般用大火炸2分钟。
一种更快的油炸肉丝的方法；
材料:瘦肉100g，酱油适量，盐适量。
1.把在市场上买的肉用清水洗干净，沥干水，用刀切肉丝。
2、锅热，倒入适量的油，在锅里翻炒肉丝。
3.翻炒至肉丝微微变色，倒入适量酱油。
4.开大火，继续翻炒2分钟，将酱油搅拌均匀。
5、加入少许盐，炒一会儿，关火。你可以放在盘子里吃。
肉丝怎么炒嫩好吃怎么炒肉丝嫩；
一、给猪肉做面膜:不要惊讶，猪肉就像我们的皮肤一样需要面膜，但是猪肉需要的面膜是水淀粉。在猪肉里放水淀粉叫上浆。淀粉有很多种。如果是厨房新手，可以先选豌豆淀粉。这种灵丹妙药永远是对的。
二、高温大火快速翻炒:由于温度与淀粉糊化程度成正比，温度越高，肉丝越容易成熟，水分流失越少。而且不用炒太久，短时间就能上桌。所以高温爆炒绝对是让肉质变嫩的重要法宝。
但是家里厨房的高火力和酒店的厨房是没法比的。如果我们在家呢？可以把炒锅放在火里1、2分钟，即使烧红了也不用担心，炒锅不会烧起来。之后可以多倒点油，可以是日常炒菜的200%，加入肉丝炒至熟。之后可以把肉丝放在锅里翻炒至变色，再加入调味料等配料。注意不要把肉炒太久，也不用担心切薄。
三、勾芡:炒肉丝或肉片时，除了刚才说的淀粉外，还可以在肉丝中倒入酱油，加入盐和葱姜，再加入淀粉。这一步也叫挂糊，也可以倒一点凉水搅拌均匀，效果更好。油加热后直接倒入肉快速搅拌，然后倒入少许水搅拌，加入其他食材和调料搅拌至熟。
沸水焯水:肉丝切好后，可以放在漏勺里，然后放入沸水中焯水1分钟左右，待变色后立即取出，再放入锅中翻炒3分钟左右，翻炒至熟即可。
5.倒入啤酒:腌制肉丝时，可以先用啤酒和淀粉搅拌均匀，这样啤酒中所含的酶就会发挥作用，肉中所含的蛋白质会自动分解，从而提高肉的鲜嫩口感，特别适合牛肉。
6.最后，加盐:不要过早加盐炒肉丝，因为过早加盐容易导致肉脱水，而过晚加盐可以缩短盐对肉的作用，避免脱水，从而使肉更嫩更干。
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