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2023-11-14 03:00:02
停止吃麸质食物2个月后，容易被胃肠道消化优质
健康养生 2023-11-14 02:54:02
许多生活朋友不知道停止吃麸质食物2个月后，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。
面筋是大多数人的常见蛋白质，容易被胃肠道消化。但是，有少数人消化不了面筋蛋白。这些人有麸质不相容性——最常见的情况是乳糜泻。
这些蛋白质可以分为两组——麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。主要的醇溶蛋白，即谷蛋白，似乎是乳糜泻或谷蛋白不相容的主要原因，通常可以在患有这种疾病的免疫体内找到谷蛋白抗体。
扩展数据:
组成:面筋主要存在于小麦、黑麦和大麦及其杂交品种中。用这些谷物生产加工的各种食品，如面包、蛋糕、饼干、啤酒等，一般都含有面筋。
面筋是一系列蛋白质的混合物，由约50%的醇溶谷蛋白和约50%的谷蛋白组成，其中醇溶谷蛋白是人体过敏的罪魁祸首。麦谷蛋白在小麦中称为面筋，在黑麦中称为黑麦精，在大麦中称为大麦醇溶蛋白。
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