如何让奶油变硬

健康养生 2023-08-10 22:03:01

生活中有些小伙伴会遇到如何让奶油变硬的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下文章。

如何让奶油变硬

很多年轻女性在生活比较安逸的时候会培养自己的兴趣爱好。有些女性会选择插画、绘画、音乐等。有些女性会选择偏爱烹饪，对任何烹饪方法都感兴趣。近年来，许多妇女喜欢在家做蛋糕。如何让奶油变硬是一个很有技巧的方法。来了解一下吧~

一.方法

将鲜奶油冷藏至少12小时。天气热的时候，需要准备一盆冷水，放在盛满淡奶油的打浆碗下面。

按配方要求加入细糖/糖粉(或不加)，用电动打蛋器低速慢慢画圈。

一两分钟后，淡奶油泡沫变得很稀，突然变稠，打蛋器经过时会有明显的纹路。这时候马上停下来，关掉打蛋器，拿起打蛋器，浓稠的淡奶油滴下来但是马上消失。提起打蛋器的时候还能看到奶油在流动。

此状态为6分布，可作为慕思。继续低速打鲜奶油。大概十几秒后，可以看到蛋头经过的地方纹路不再消失，打盆提起来也不会流。这个时候的鲜奶油明显是固态的，但是状态还是比较软的，用刮刀舀起来感觉很顺滑。这种状态就是7、8分的状态，适合做膏抹和馅料。

如果继续打几秒钟，奶油的状态会很硬。这时候把打蛋器停下来，感觉用刮刀铲起奶油的时候很硬挺，刮到的位置不会变形。这个状态就是9分或者10分的状态，可以用来裱花。

二、注意事项

大部分鲜奶油必须存放在2-8摄氏度的冰箱里。注意不要放在冰箱最里面。粘在冰箱内壁可能会冻伤鲜奶油，千万不要冷冻！

三。概观

对于普通人来说，鲜奶油可能不是很熟悉，但是对于喜欢西式甜品的人来说，费海沧却是再熟悉不过了。其实鲜奶油是奶油的一种，只是鲜奶油。和普通奶油相比，鲜奶油可以直接用在蛋糕上，我们经常吃的那些蛋糕上的奶油就是鲜奶油。现在很多人都喜欢做西式甜点，但是有一个问题，那就是如何做出更好的鲜奶油。

四。步骤/方法:

1.将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀；当你开始打鲜奶油的时候，你会发现它越来越浓；鲜奶油继续打下去会变稠；这个时候你要开始不停的跳动。如果你想要好的鲜奶油，你应该不停地打，不要停下来。只有慢工出细活。

2.然后你会看到面霜里有一些纹路。如果是送去厚重明显的质地，此时的面霜已经流不出来了。此时用打蛋器刮过之后感觉很光滑，也就是成功了。这种鲜奶油是非常合格的鲜奶油，可以直接使用，可以用在甜品中。

3.然而，你打奶油的时间越长越好。如果过量，鲜奶油会变得粗糙不光滑，看起来像豆腐渣。这个时候，鲜奶油已经失效了。送奶油时，放在2℃ ~ 7℃的冰箱里24小时以上，完全解冻后取出，品质会更好。

动词（verb的缩写）注意事项:

奶油搅打前的温度不宜高于10℃，但低于7℃也会影响奶油的稳定性和搅打量。轻轻晃动奶油后，倒入搅拌槽。此时要求液态奶油的温度为7℃ ~ 10℃，容量为搅拌槽容量的10% ~ 25%。室温过高或过低都会影响淡奶油的质量和稳定性，所以最后用冰水搅打。

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