2斤蒜多少糖和醋

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糖蒜也是很多家庭临近年底都会准备的年货，不仅因为糖蒜的制作方法简单，还因为糖蒜是一道很好的配菜。但制作糖蒜时要严格控制糖和醋的比例，这样才能制作成功糖蒜。不同公斤的大蒜所需的糖和醋的比例也不同，那么2公斤的大蒜需要多少糖和醋呢？

家里腌制糖蒜是百度找到的配方，效果很好。但是我还没有你每年腌的多。

每100个新鲜蒜头，加60克盐、1000克(2公斤)陈醋或香醋、800克糖；酸甜比例为1斤醋8糖(也可以根据自己口味调整)。你可以按照这个比例自己准备。

一斤蒜放两两盐就行了。

方法:

1.泡蒜:选择新鲜大蒜，切去尾部，只留少许，冷水浸泡3-7天。浸泡时间可根据温度缩短或延长。一天换一次水，把蒜的嫩味泡透，然后拿出来放在干净的罐子里。

2.腌制大蒜:将泡好的大蒜放入缸中，撒上一层盐，第二天搅拌一次，然后每天搅拌一次，取出3-4天，铺在帘子上，晒一天，取出浮皮，放入缸中，再用糖水腌制。糖水加10斤水，糖4斤，醋1两，煮沸。糖水凉到不烫手的时候，倒入蒜罐。注意糖水要比蒜高2寸左右，在糖水表面撒上3块碎糖，然后把坛盖封紧，放在阴凉处腌制2-3个月，就会变成白嫩如玉、晶莹剔透、味道鲜美的白糖蒜。

3、调味:成熟前6到7天，可以加点桂花提味。