竹笋的正确焯水方法，先放在流水下冲洗切片装盘优质

健康养生 2023-11-12 06:39:01

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竹笋是营养丰富的材料，含有许多维生素和矿物质。但竹笋的纤维比较粗硬，要进行绿水处理，软化去除苦味。下面介绍加热竹笋的正确方法。

竹笋的正确焯水方法

1.洗笋:将竹笋清洗干净，可以在流水下清洗，去除表面的杂质和污垢。然后剥竹笋，去掉外层的硬皮。

2.准备焯水:大锅加入足量的水，水开后加入适量的盐，滴一些油，这样焯水后的竹笋会更嫩。

3、竹笋入锅:将去皮后的竹笋放入锅中，水再次烧开后，调整火力，煮3-5分钟。可将竹笋捞出，中途用冷水浸泡，能更好地去除竹笋中的苦味。

4.脱水:用漏勺将焯水的竹笋捞出，沥干水分，放入冰水中浸泡，既能快速降温，又能保持竹笋的脆嫩口感。

5.切片装盘:将焯水后的竹笋切成适当的薄片，可以用来做凉菜、炒菜、煲汤等山珍海味。

笋干要泡多久才能吃？

1.泡笋干时，可先用40-50度的温水泡1-2天，然后取出笋干，放入锅中加水泡两个小时，煮好后取出，继续在水中泡三天。浸泡过程中，要每天换水一次，保持水质清澈。泡三天，你会发现里面的笋干已经完全泡透了。

2.笋干泡的时间没有固定。如果想尽快吃到笋干，可以放入开水中煮15分钟，然后切成需要的形状，再放入水中浸泡，24小时就可以泡好了。取出来后，可以根据自己的需要来烹饪和食用。

3.在清水中放入适量的小苏打，将水加热到70度，然后将准备好的笋干浸泡在水中，这样笋干可以尽快泡好。四五个小时后，肝脏出血可以吸收水分，变软。这时候用清水洗干净，切成你需要的样子煮或者炖，特别好吃。