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广式五仁月饼中的“五仁”分别是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。2015年底,国家有关部门颁布了新版月饼标准,指出以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻为主要原料的月饼只能称为“五仁月饼”。
五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有不同的制作方法。
五仁月饼具有配料精致、皮薄馅多、味道鲜美、不易破碎、便于携带等特点。
广式五仁月饼的馅料主要有核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁、原糖肉、糖冬瓜、毛油、酒曲、玫瑰糖、橙饼、糖、饼粉、水。
标签: 月饼
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