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2024-03-20 18:36:02
现代研究表明,黄鳝的营养价值极高。每100克肉含蛋白质17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,磷150毫克,钙38毫克,铁1.6毫克。此外,它还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、抗坏血酸(维生素C)、烟酸和其他维生素。而且富含卵磷脂和DHA,是人体组织细胞膜的主要成分,也是大脑必需的营养物质。黄鳝含有一种特殊物质“黄鳝”,对血糖有调节作用,脂肪含量极少,是糖尿病患者的理想食品。
中医理论认为,黄鳝性味甘、温,入肝肾经,具有补气养血、温脾胃、祛风除湿、通络等功效。具有很好的药用价值,是不可多得的药食两用品。而且黄鳝的血可以治疮、癣、痔、瘘、口眼歪斜;肉类可用于治疗风寒湿引起的乏力、头晕、腹寒、肠鸣等症。鳗鱼常见的药用配方、用法和功效有:
1.将鳝鱼血晒干,研成粉末,吹进鼻腔或敷在伤口上,能迅速止住鼻血和伤口出血。
2.对于有疮的患者,取新鲜鳝鱼血涂于患处,随访即可见效。
3.面神经麻痹导致口眼歪斜的人,要用鳝鱼血,加入麝香,搅拌均匀,敷在患处,效果会更快。
4.如果老烂腿长期不愈合,可以用鳝鱼糊涂在患处,效果不错。鳝鱼、黄芪与调料同煮可治疗贫血。
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