油鱼和鳕鱼的区别，6个不同（外观颜色/鱼肉肉质）优质

健康养生 2023-10-14 10:08:26

生活中，很多小伙伴不知道油鱼和鳕鱼的区别，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

鳕鱼是鳕鱼的总称，又称鳕鱼和鳙鱼，广泛分布于世界各大洋。鲤科，又名仿鳕鱼、鲳鱼、春鱼，常被不法分子用来冒充鳕鱼或三文鱼。让我们看看鳕鱼和肥鱼的区别！

油鱼和鳕鱼的区别

1.外观颜色

鳕鱼有多种体色，从浅绿色或浅灰色到棕色或浅黑色，或者从暗红色到鲜红色。它的头、背和侧面呈灰褐色，带有不规则的深褐色斑纹，腹面呈灰白色。油鱼的体色为黑色或青黑色，腹面为灰白色，鳍略黑，体鳞多有黑边。

2、鱼鳞差异

鳕鱼的鳞片很小，身上有小银点，鳞片很尖，感觉像针刺；油鱼的鳞片不具备这种特性。

3.鱼肉品质

鳕鱼断面大，皮白色或灰白色，肉白色，无明显粗红线，肉质细嫩。油鱼横切面小，皮灰黑色，网状，肉黄色，有淡黄或淡红的纹路，肉质坚硬粗糙。

4、感受差异

鳕鱼解冻后，会感觉很光滑，像一层粘液膜。油鱼手感粗糙，不像鳕鱼那样光滑细腻。

5、口味差异

鳕鱼肉很细腻，有独特的香味和鲜味，味道很好。油鱼吃起来很油腻，煮熟后肉质粗糙，口感差。

6.价差

如果价格太低，很可能是假货。鳕鱼的价格一般在80元一斤，而油鱼一般在30元不到一斤。如果遇到价格低的鳕鱼，一定要慎重购买。