辣白菜的腌制方法和配料，让你分分钟就能学会,零失败优质

健康养生 2023-10-13 14:45:28

辣白菜的腌制方法和配料这个事情很多人都会遇见，对于带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。

冬天到了，该开始做酸菜了，是我北方家每年必备的！今天我回家和妈妈一起学习。之后我今天就给你练一下。和我妈做的味道一模一样！& mdash& mdash结束了。24小时就可以吃了！

一、辣白菜的腌制配料

大白菜、糯米粉、盐、姜、蒜、糖、辣椒面、大葱、苹果、白萝卜、梨、雨露。

二、辣白菜的腌制方法

1.大白菜切去根部，切成4块，洗净，葱、姜切段，苹果、梨切丁，白萝卜切丝备用。

2.将盐均匀地撒在每片大白菜上，用干净的盆腌制2-4小时。

3.腌制白菜期间，可以先做辣酱，将水倒入锅中加入100克左右的糯米粉，开小火煨至粘稠冒泡，取出晾凉备用。

4.在料理机中加入大蒜、葱姜、苹果丁、梨丁，加入四勺白糖和半瓶左右的雨露，捣碎后倒入糯米粉中，再加入辣椒面和白萝卜丝搅拌均匀。用来腌制辣白菜的辣椒酱做好了。

5.将酸菜取出，冲洗干净，晾干。晾干后取出，用辣椒酱均匀涂抹。放在干净的容器里，用保鲜膜盖好。放在冰箱里腌制一个星期后，辣白菜就可以吃了。

辣白菜第一次腌制后，取出洗净。可以先尝尝。如果味道太咸，可以把白菜再洗一遍，让它淡一点！吃辣白菜的时候，也要注意保持盛放辣白菜的器皿干净，否则容易变质。同时，辣白菜最好放在冰箱里保存。如果外面温度过高，会让辣白菜发酵发酸，很大程度上影响口感！保存辣白菜的时候也要注意密封好，因为辣白菜的味道比较浓，密封不好会让冰箱有泡菜的味道！

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