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1.首先,我们将清洗干净的鱿鱼切成片,然后用水焯一下。
2.将锅里的水烧开,倒入鱿鱼须。加入姜片和料酒去腥。鱿鱼须变色卷曲后,即可捞出。将捞出的鱿鱼放入冷水中冷却。
3、锅热,加入少许食用油,油热后加入准备好的葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒,翻炒出香味。
4.然后加入调好的郫县豆瓣酱,炒至颜色最高,再加入焯水的鱿鱼须,快速翻炒均匀。
5,然后就可以调味了,因为豆瓣酱比较咸,可以少加一点盐,酱油,蚝油,一勺糖来提鲜,翻炒均匀,最后放入准备好的葱段,就可以做出这么香辣可口的炒鱿鱼了。
标签: 鱿鱼
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