土豆炖肉简易做法

健康养生 2023-10-11 20:07:26

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土豆炖肉简易做法

主料:土豆2个、五花肉500g辅料:色拉油、盐2g、冰糖15g、白糖2勺、八角2个、姜12根、葱2根。1.猪肉:土豆比例数据:2: 1。不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。将土豆切成滚刀块，用清水浸泡。不要切五花肉，先焯一下。食材只有葱姜和八角。

2、五花肉焯水:五花肉洗净后，一定要用冷水放入锅中，这样炖出来的瘦肉才不会塞牙。水烧开后5分钟即可捞出，冷水洗净，切成方块备用，焯水后的方块为方形。

3、腌肉:将肉切开，用酱油和料酒腌制10分钟。将一茶匙料酒和一茶匙酱油放入500克肉中。

4、炒肉:腌肉要炒。炒肉有很多好处。第一，可以把五花肉里多余的脂肪炒出来，吃起来不油腻。

其次，肉片容易上色漂亮，肉片的漂亮都是炸出来的。

第三块瘦肉不馅，第四块炖肉方方正正不变形！炸制数据:70%热油温度，视锅内油量，分次放入肉块，中火炸2分钟，捞出备用。

5、炸土豆:将土豆泡好，沥干水分，用已经和肉一起炸过的油，将土豆放入锅中炸，用七成热的油温炸至土豆看起来金黄，炸4分钟。

6、炒糖色:每500克生肉，用冰糖15克。锅中放入冰糖总量的1/3，小火，倒入冰糖，用勺子不断搅拌，冰糖逐渐融化。变成红色时，锅里的糖色分为两层，第一层是油面，第二层是红糖色。糖色冒泡时，可以倒入炒好的肉、葱姜、八角。让肉裹上糖。

7.当肉均匀裹上糖后，倒入酱油翻炒。翻炒出香味，倒入料酒。生抽料酒数据:每500g生肉，放一汤匙生抽，50ml料酒。

8.加入热水:每500克生肉加入500克热水。千万不要放冷水！加水后要高出肉面1厘米。如果不够，那就补水。加入一汤匙鸡精和一茶匙糖。

9.加入热水后，大火炖10分钟，再小火炖1.5小时。此时转大火收汁，放入土豆块，加盐，每500克肉加2克盐。

不要在这个时候离开人。20分钟左右水面一旦低于肉面1厘米，马上关火。小贴士剩汤很重要。低于肉面1厘米时关火。如果一次吃不完，就要泡在汤里保存起来。

土豆炖肉简易做法

材料

土豆800克，猪肉(肥瘦)500克，生姜50克，大葱50克，红辣椒3个，大蒜4个。

佐料

冰糖10克，油适量。

第一步

土豆去皮，切成滚刀块备用。

第二步

猪肉，切丁，备用。

第三步

葱，姜，蒜和胡椒，切好备用。

第四步

热锅，放油，放入葱、姜、蒜、花椒，炒香。

第五步

加入猪肉，翻炒出油，加入酱油和冰糖。

第六步

加入土豆继续翻炒。

第七步

然后转移到电饭锅里，加入适量的水(用铁锅炖就可以了。如果更简单的话，用电饭锅炖)。

第八步

完成

土豆炖肉简易做法

佐料

五花肉

250克

马铃薯

350克

佐料

油

适量的

盐

适量的

味精

适量的

肉桂色

香蕈

10g

干红辣椒

胡萝卜

100克

步骤

1、三层肉，肥瘦相切。

2、锅里放适量的油。

3.煎三层肉，倒点油。

4.煎至表面焦黄，切成2厘米的块。

5、土豆去皮，切成小块，然后泡些水去掉表面的淀粉。

6.油炸土豆。

7.拿起控油器。

8、肉桂、香菇。

9.把油留在锅里。

10.放入肉翻炒。

11、然后放些水(刚盖好肉)，再放入桂皮，香菇，。

12.盖上盖子慢慢炖。炖半小时左右，皮烂了，可以加土豆胡萝卜。再炖几分钟，让土豆吸收肉汁。

13.放入葱白，加入一些盐和味精调味，翻炒完成！

技巧

土豆炒好后，炖的时候不容易烂，但还是一坨。

标签：做法简易土豆

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土豆炖肉简易做法

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