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2023-12-09 13:20:01
老式青红丝是什么做的
健康养生 2023-06-03 21:30:01
生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的老式青红丝是什么做的这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。
老式的青红丝是用橘皮、萝卜、木瓜等配料做成的，常用于老式的传统月饼中，现在已经不常见了。绿胡萝卜丝、橘皮、木瓜、萝卜等切丝，再用食用色素染色。主要作用是增加月饼的色泽和口感。
老式青红丝是什么做的
制作青红丝时，原料要切成细丝，用咸石灰水浸泡两三天，使细丝坚硬，不易腐烂。同时要把细丝的原味去掉，晾干，染成红色和绿色。
青红丝本身并不好吃，味道是调制的，一般人很难接受。月饼中青红丝的作用主要是为了配色，也就是让蛋糕看起来更漂亮。
正宗的绿红丝是杏脯和玫瑰花做的，但受限于价格和人工等成本。以前只有宫廷或大户人家才能买得起，民间生产用其他廉价原料代替。
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