鱼肚的正确泡发方法

健康养生 2023-10-11 23:45:02

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鱼肚的正确泡发方法

鱼肚可以用水做。可以直接把鱼肚泡在水里5-10个小时。因为鱼肚有一点油脂和腥味，我们要把这些东西去掉。

我们可以将鱼肚放入沸水中，加入姜片，用小火煮，大约半分钟后取出，将鱼肚中的水分挤出，最后放入清水中浸泡。

鱼肚的正确泡发方法

鱼肚一定要提前泡好再吃。有两种方法:油性和水性。厚的鱼肚有两种制作方法，薄的鱼肚在水中容易腐烂，用油毛比较好。

1.油性黄鱼肚、甲鱼肚等小鱼肚要油性。先将鱼肚用温水洗净沥干，然后放入温热的油锅中炸熟。油应该低温保存以保证质量。煎的时候不要把焦煎黄，外焦不透。鱼肚炸的时候折起来会破，横截面是海绵状的，可以捞出来。不过要注意的是，鱼肚不会因为粗细不同而同时炸。先把肥的拿出来，避免走的太远。黄唇鱼肚、毛肚、鲟鱼肚等。又大又厚。油肥了，先把鱼肚放低温油锅里煨1-2个小时。待鱼肚变软后，用猛火提高油温，不断翻动，直至鱼肚胀满。但火力不能太强，否则容易造成外焦不透明。

2.水发:将鱼肚在清水中浸泡几个小时，洗干净，放入炖锅中，加凉水煮沸，然后离火，待凉后再烧，每日两三次，两天后取出，放入清水中浸泡待用。浸泡鱼肚时，避免接触煮过的虾蟹水。

鱼肚的正确泡发方法

1.油鱼肚。

鱼肚细，适合油性发质。可以在食用油中浸泡3到4个小时，也可以在油锅中炸至两面金黄。

2、水干鱼肚。

较粗的鱼肚适合水发。在煮之前，你需要将鱼肚在冷水中浸泡3到4个小时左右，然后在热水中浸泡2到3个小时。

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