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2023-10-12 18:21:51
材料:生瓜100斤,甜面酱75斤。
生产方法
1.生瓜在水里撒盐,冬天三次,夏天两次。换水的时候注意钓,放轻一点。
2.清水入锅卤汁,每100斤腌黄瓜用二次卤汁卤制2-3天。
3、每天耙3~4次,然后换成甜面酱。
4.夏天换酱料时,用水冲洗二次酱料,避免毛缸。
5.每100公斤腌黄瓜,冬季用甜面酱75公斤,夏季用甜面酱55公斤,黄酱20公斤。每天耙4次,酱料冬天沾20天,夏天沾10天。
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