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栀子黄的介绍

健康养生 2023-10-09 21:46:01
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栀子黄的介绍

栀子黄是从茜草科植物栀子果实中提取的一种天然水溶性黄色素。其主要成分是类胡萝卜素西红花酸和西红花酸。栀子黄色素色泽鲜艳、无毒、稳定性好、染色能力强,具有清热去火、凉血利胆、降低胆固醇、抗癌保健等功效。栀子黄在中国和许多邻近的亚洲国家被广泛使用,并在中国和其他国家被批准作为合法消费的食品着色剂。

栀子黄的介绍

栀子黄,别名藏红花素,俗称栀子黄,属于类胡萝卜素系列。它是栀子中的黄色素,其黄色素成分是类胡萝卜素色素的藏红花素,与藏红花中的藏红花素相同。分子式为C44H64O24,相对分子量为976.97。栀子黄可用于果汁(调味)饮料、混合酒、蛋糕化妆品、冰棍、冰淇淋、膨化食品、果冻、蛋糕、糖果和栗子罐头。


标签: 栀子

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