寿司需要哪些食材

一般寿司里面都是生鱼片，咸菜，肉松之类的。但是刺身寿司的原料一般很难买到，泡菜也很少是正宗的韩国泡菜或者日本泡菜。所以，这里有一些自制寿司的简单方法。

肉丝寿司:1。烤紫菜，米饭，白醋，糖，盐，鸡精，黑芝麻(不允许)。2，一个鸡蛋(煎成蛋卷)，肉松，火腿，黄瓜，紫甘蓝，肉松(我用小呦吃菠菜肉松，所以是绿色的。做法:1。将N滴白醋、糖、盐、鸡精、黑芝麻放入米饭中拌匀备用；2.将2中的材料切丝备用；3.将烤好的海苔铺在竹帘上，将米饭均匀的铺在海苔上(最好戴一次性手套，既卫生又防粘)，将材料分2份铺好，将竹帘卷起来切紧(切之前如果蘸点水就不会粘刀了)。*制作蛋卷不易碎的小妙招:鸡蛋打碎后，加入1/4茶匙水淀粉。如果想让煎好的蛋卷颜色均匀，可以将蛋液过筛，锅内用厨房纸巾抹油，大火后倒入蛋液，快速转动锅使蛋液均匀铺开，转小火。当煎蛋卷周围出现气泡时，揭开反面，转动平底锅，使其均匀受热。已经可以出锅了。*生菜沙拉寿司的食材:莴笋叶、紫菜、米饭、熟白芝麻、沙拉酱。1.普通米饭可以煮，可以略粘。煮好后，舀起来，让它变暖。2.寿司醋的准备:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1少许盐，搅拌均匀。也可以根据自己的口味来改变调配比例。3.将准备好的寿司醋和温热的米饭混合待用。4.莴笋叶洗净，沥干水分。如果它太长，你可以把它从茎上切下来，使它的长度和紫菜的宽度一样。接下来把米饭铺在竹帘上，铺均匀，然后依次放入自己喜欢的食材，再用寿司竹帘卷成寿司卷并保持这个形状一两分钟左右。

番茄酱寿司原料:大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、生菜、番茄酱。

番茄酱寿司的做法:1。大米洗干净后，加入适量的水蒸熟，焖20分钟后取出。

2.搅拌米饭。待气温下降后，将大米以盐:糖:白醋1: 3: 5的比例搅拌均匀(比例可根据自己口味调整)。

3、鸡蛋要略厚，切宽条待用；生菜去皮，切成宽条，焯一下；火腿也切成宽条(食材可以根据自己口味选择)

4.将寿司帘铺在案板上，放上紫菜片，均匀铺上凉透的米饭，中间放上蛋条、生菜条、火腿条，用寿司帘卷成筒状。

5、用尖刀切成合适的大小，倒入番茄酱码盘。

备注:

1.切割时将刀片浸在水里会更容易。

2.我没有买鱼子酱，所以我只要番茄酱:)

3、这次不加糖，用厚鸡蛋煮寿司也很好吃:1。将煮熟的厚鸡蛋切片。2.紫菜切成宽1厘米，长约6厘米的条状。3.寿司饭用手握成和鸡蛋厚片差不多的宽度，长度比鸡蛋厚片略短。4.底部放海苔条，然后放寿司饭团，再放厚厚的鸡蛋片，把海苔包起来。

寿司的选择寿司的种类很多，原料的选择范围也很广。寿司常用的主要原料是寿司米和日本粳米，特点是色泽洁白，颗粒圆润。用它煮出来的米饭不仅有弹性，有嚼劲，而且有粘性。

优质海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等都是包寿司常用的原料。寿司的馅料丰富多彩，最能体现寿司的特色。馅料使用的原料是海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令新鲜蔬菜，如蘑菇、黄瓜、生菜等。

二、寿司的配比寿司的配比是指做寿司饭时米与水的比例，做寿司醋时盐、糖、醋的比例，做寿司饭时醋与米的比例。1.米水比寿司米洗净，沥干，放入电饭锅，按米水比1: 1用清水混合，煮成寿司饭。

注意，如果一次煮5碗以上寿司饭，要适当减少水量，比如6碗饭只需要加5碗水。另外，如果想增加米饭的粘度，也可以在米饭中加入少量糯米。2、盐、糖、醋的比例寿司醋是寿司的基本调料，由盐、糖、醋按照1: 5: 10的比例制成。

准备时，将盐、糖、醋混合均匀，放入锅中加热，冷却后再使用。注意加热时不要使其沸腾，以免降低醋的酸味。3按醋米比准备寿司饭时，通常是在5碗寿司饭中加入1碗寿司醋，搅拌均匀。

注意寿司饭要保持在40℃左右的温度。搅拌时最好用木勺和木容器，加醋的寿司饭要用木勺“剁碎”搅拌均匀。三、寿司正宗寿司的调料可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种口味。所以吃寿司的时候要根据寿司的种类来搭配调料。

比如吃寿司卷时，因为馅料里有生鱼片和鲜虾，需要蘸上浓稠的酱油，涂上适量的青芥末；吃寿司的时候最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。寿司除了浓稠的酱油和青芥末，还有一种更重要的调料——醋姜。

用一片醋姜吃寿司，不仅有助于增味，还能让寿司更加鲜香可口。四、寿司的制作寿司有很多种。下面以卷寿司为例，来谈谈寿司的制作。原料:紫菜1片，长约20厘米，宽约15厘米，粳米200克，细火腿肠1根，中等大小黄瓜鸡蛋皮半个，辣根酱1片，生菜叶15克，精盐1片，糖5克，白醋5克，稠酱油10克，醋姜1碟。方法:1。将粳米晾至40℃左右；将蟹黄放入沸水锅中焯一下，捞出分别用火腿肠和黄瓜切成细粒；将蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条状；取盐、糖、白醋做成寿司醋，然后和粳米拌匀。

2.在煮好的案板上垂直铺上海苔，上沿留3cm作为接口，在剩下的海苔上铺上粳米，然后用手掌在粳米上平压四个间隔均匀的“凹槽”，再在四个“凹槽”里分别放入蟹黄、火腿肠、黄瓜、蛋条作为馅料，最后在米饭上放上盖着辣根酱的莴笋叶。

3.将盖有米饭、馅料和生菜的海苔自下而上轻轻包成一卷，顶部接缝处放少许米饭封口，再将米卷切成7小卷，配以浓酱菜和醋姜菜食用。。爱Xi妈妈美食