雪里红的腌制方法

健康养生 2023-10-12 14:49:52

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雪里红的腌制方法

具体步骤:

1.将雪里蕻用水洗净。

2.将水放入锅中烧开，放凉。水温不太热的时候，把芥末放入锅中，用筷子翻动水。

3.把煮好的野菜挂起来晾干水分。

4、放盐使劲搓。

5.放到菜缸里，压一块石头在上面。

这样腌制的雪里蕻就不会变质，一个月左右就可以吃了。

雪里红的腌制方法

雪里蕻的腌制方法

【食材】:雪里蕻10斤，盐1斤，花椒1大把，白酒1两(可省略)。

[具体做法]:

1.购买雪里蕻时，一定要选择鲜嫩的。你可以试着打破它们。如果是脆的，说明雪里蕻比较嫩，吃的时候不会木头。回家前去掉黄叶，保留整棵树，打扫干净。

2.把洗好的野菜沥干，用衣架之类的挂起来，晾半天，直到野菜稍微失去水分。

3.将雪里蕻分批放入无油大盆中，按照1斤雪里蕻1盐的比例撒上盐，再撒上1撮胡椒粉。

4、开始，搓雪。

5.把野菜揉到变色，里面的水可以渗出来。

6.准备一个无水无油的坛子，把揉好的野菜全部放进去，最后用手压一下，最后倒入一点白酒。

7.密封瓶口，存放在阴凉的地方。20天后就可以食用了，用这种方法制作的野菜颜色还是绿色的。吃之前一定要用清水泡几次，让盐分析出来。

雪里红的腌制方法

1.挑好雪红，用刀劈开根部，一层一层放入盆中，在雪红上均匀撒上盐腌制1-2天。

2.将水烧开放凉，加盐，搅拌均匀，将盐水倒入雪利红中浸泡一天。将浸泡过的雪利红捆成一小捆，放在密封的罐子里。倒入雪利红浸泡过的盐水，盖上密封罐，立即服用。