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2024-03-05 07:24:01
1.首先,我们用冷水浸泡河源米粉大约20分钟。
2.准备好炒米粉的食材,将瘦肉清洗干净,切成肉丝放入碗中,加入适量的盐和酱油腌制,然后将胡萝卜切丝,火腿肠切小块,黄瓜切丝,鸡蛋煎好后放入盘中备用。
3.当米线泡好后,我们拿起锅,加入适量的油。油热了,我们把蒜末放入锅里,炒到香。然后,我们把肉丝和火腿片放进锅里,炒到变色。最后,将黄瓜丝和胡萝卜丝在锅中翻炒均匀。
4.当胡萝卜丝和黄瓜丝变软后,我们会把泡好的米粉捞出沥干,放入锅中,加入适量的酱油和蚝油翻炒,待米粉干透后加入煎蛋,用适量的盐调味,最后在米粉煮熟后将葱花放入锅中。
5.简单的家常炒米粉就做好了。方法其实很简单,但是很多人都是用热水泡米线,这样口感不好,不够有弹性,而且炒出来的米线都是碎的,所以喜欢吃炒米粉的朋友不妨试试用冷水泡,保证会让你满意。
用冷水泡,不要泡太久,不然煎的容易破。
只需在冷水中浸泡10分钟左右,面条不打结即可。米粉很熟。用热水浸泡后,炒出来的米线会失去酥脆感!用开水烫软(2分钟左右),然后用冷水泡(2分钟左右,沥干水(一定要沥干),就可以炒了。
看你用冷水还是温水。
一般不管泡的时间,我都要炒米粉,只要软就行。
如果我用冷水,我会提前泡好。反正泡几个小时也没问题,还不错。
如果用米粉,前一天晚上用冷水浸泡,最好用沉淀水,比如井水。如果没有漂白粉就更好了。如果没有漂白粉,先接自来水泡几个小时再泡,这样不容易破。
如果米粉很细,不需要提前泡十几个小时,提前四五个小时就可以了。用点温水就行,30度左右,不要太久,热泡时间短一点。
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