章鱼和鱿鱼的区别,章鱼和鱿鱼的区别在哪里

章鱼和鱿鱼的区别,章鱼和鱿鱼的区别在哪里这是最近困扰很多网友的一个问题吧，大家都不知道如果解决，相信大家看完这篇心中会有答案的，边看边学，让我们一起看一下吧。

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虽然鱿鱼和章鱼的名字中都带着鱼，但它们不是鱼，而是软体动物——头足纲下的生物。所谓软体动物是柔软的，有真腔，而头足类是脚在头上。

1.章鱼

章鱼，也叫章鱼。有八个腕足，因为鱿鱼和墨鱼有十个腕足。它体短，触须长，肉实，味淡，适合所有人食用。

章鱼一年四季都可以在市场上买到，所以价格更大众化，更容易接受。

常见章鱼种类:章鱼、章鱼。

2.鱿鱼

鱿鱼长得像火箭筒，所以又叫火箭鱿鱼、鱿鱼。鱿鱼身体呈圆锥形，颜色为白色，背部有零星的淡褐色斑点，肉质特别有嚼劲，是很常见的食材。

能买到的鱿鱼一般有两种:躯干大的鱿鱼叫“鱿鱼”；躯干细长的鱿鱼叫“小管”。

常见的鱿鱼种类:墨鱼、金鱿鱼、鱿鱼、斑鱿鱼、精鱿鱼等。

鱿鱼和章鱼的身体可分为头、足和躯干，躯干就是外套膜。外套膜的区别在于，鱿鱼是圆锥形的，章鱼是球形的。

下面重点介绍这两种鱼的常见吃法:

1.章鱼

章鱼最好的吃法是在55-57℃的水温下快速焯水，这样章鱼最能尝到章鱼的鲜、甜、脆、半熟的味道。

日本很多小店最经典的吃法是芥末章鱼，用来喝酒。味道并不呛人，但是清脆的口感让人有点停不下筷子。

而且不得不提著名的章鱼烧:

日本人更喜欢章鱼生鱼片:

我们中国的吃法也可以很好吃。让我们来了解一下生章鱼:

当然还有酱爆、麻辣炒之类的做法。

2.鱿鱼

说到鱿鱼怎么吃，街边铁板鱿鱼绝对占半壁江山。铁板上烤的香气可以飘到很远，快速两边压肉会更Q型。撒上辣椒面和香菜。这就是幸福的滋味。

寿司在日本是不可或缺的，鱿鱼寿司也很有特色。

炸鱿鱼圈绝对是小朋友的最爱，还可以当开胃菜。外脆里实，加点番茄酱更好~

日本人更喜欢新鲜的味道。他们把活鱿鱼切成细长的丝，涂上姜末，吃的时候蘸酱油。这种鱿鱼面很考验刀工，也是北海道特有的吃法。

你们那里还有什么新鲜好吃的吃法？

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从小在海边长大，鱿鱼、章鱼(又叫章鱼、章鱼)、墨鱼(又叫乌贼、鱿鱼、墨鱼)真的是吃的。毫不夸张地说，他们司空见惯。

章鱼、鱿鱼、墨鱼都是海洋头足类动物。它们都有一个能变色的斗篷，装满黑色墨水的墨水囊，八条腿上长满吸盘。最大的区别是:

身体类型1

鱿鱼类似纺锤形，鱿鱼体长约30~40厘米。小管(一种装满种子的小鱿鱼，如下图)长约10厘米。

章鱼的身体就像一个柔软的口袋(实际上是一个头)，但它的腿更长，也是全身最嫩的部位。炸章鱼腿是我的最爱！

墨鱼扁圆，是三种海鲜中最厚最值钱的品种。基本就是厚厚的“大皮箱”。

2块骨头

鱿鱼和墨鱼都有骨头，但鱿鱼的骨架看起来像透明的书签，有两个尖尖的末端；墨鱼的骨骼白而轻，是一种中药，叫墨鱼鞘。小时候如果摔伤了，爷爷奶奶会拿出一根晒干的墨鱼骨，用刀刮下一些白色粉末撒在伤口上，消炎止血。章鱼没有骨头，一张嘴全身最硬。

3口味

个人感觉这三种海鲜都特别好吃，特别嫩。肉最软的是章鱼，最密的是鱿鱼和墨鱼。鱿鱼主要吃挂片，也就是外面的鱿鱼筒；章鱼主要吃腿。炒韭菜或者辣椒都很好吃！墨鱼主要吃“大衣”。粗胖的墨鱼可以做成白嫩的菜肴，比如牡丹墨鱼片。

4道菜

三种海鲜的质地有很多相似之处，适合烹饪的菜肴差别不大。都适合和葱、姜、蒜、韭菜、辣椒一起煮，都适合煮、炒。鱿鱼可以做成炸鱿鱼卷、烤鱿鱼；章鱼可以用姜汁芥末煮，用韭菜炒。墨鱼可以做清汤墨鱼丸，炒墨鱼片，盐水大墨鱼。

提示:

鱿鱼、章鱼、墨鱼都是高蛋白、低脂肪、高胆固醇、高锌高硒等食物。，特别适合儿童和育龄男女食用，有助于促进生长发育和补充生育期必需的营养。高血脂的中老年人吃这些海鲜需要谨慎，不宜多吃或常吃。另外，这几类海鲜不建议吃咸干，致癌物质亚硝胺含量高；高温烧烤的鱿鱼还会产生致癌的杂环胺和多环芳烃，让美味的抗癌食物变成癌症杀手。

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本文作者:

于仁文三甲医院营养师

中国营养学会首批注册营养师。

“9.3”抗战胜利70周年专职营养师。

吴阶平医学基金会营养部家庭饮食营养组副组长

中国老年学和老年学学会营养食品分会委员。

中国烹饪协会专家委员会公共卫生促进专家

中国首届孕期营养与月子餐大赛一等奖、特等奖获得者。