条子肉的做法，条子肉怎么做好吃不腻

条子肉的做法是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

条纹猪肉软烂醇厚，老少皆宜，肥而不腻，深受大家喜爱。条纹猪肉是陕西当地的传统名菜，汤汁粘稠鲜美，肉质肥而不腻。肉片的选择很重要，酱料很重要，所以肉片软烂醇厚。

五花肉是陕西的传统地方菜。色泽红亮，肥而不腻，软而醇厚，老少皆宜，非常好吃。大人小孩都很喜欢。我们这里过年的时候，家里每个客人都会做这种条纹猪肉，又好看又好吃。我也很喜欢吃条纹猪肉。我在家做，简单又好吃。很多人不知道怎么做。就分享到这里吧。

一、条状肉的制作步骤

1.准备食材:五花肉、姜、葱、料酒、蜂蜜、甜面酱、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、冰糖。

2.将五花肉清洗干净，特别是将皮刮干净，切成小块，放入冷水中焯一下，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮半小时，将浮沫清洗干净。

3.煮好后取出，用厨房纸把肉上的水擦干净，把皮朝上，均匀抹上蜂蜜，锅里烧油，用油热炸肉，上色后取出控油。

4.全部煎好后，把肉切成厚薄均匀的块，锅底均匀抹上甜面酱，把皮朝下放在碗里，上面放姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、盐，也可以根据自己的口味放调料。

5.往蒸锅里加水，把蒸锅碗放进去，往蒸锅碗里加一点煮肉的汤，盖上盖子，开始蒸。时间到后，取出蒸锅碗，倒扣在盘子上，撒上葱花。

二、长条肉的制作技巧

1.做好条纹猪肉的选择很重要。一定要选肥瘦相间的五花肉，这样口感会更好，而且可以烧皮去腥。

2、肉要用冷水煮，这样可以很好的把肉里面的血逼出来，更美味。当你在煮肉的时候，把肉煮到七成熟，否则会影响味道。

3.把熟肉擦干，或者用厨房纸擦干净，防止油炸时油溅出来。皮肤可以用酱油或者蜂蜜上色，根据自己的喜好。

4.也可以根据自己的喜好放香料和调味料。蒸的时间要控制好。时间短不软，时间长了会影响口感。

总结:金黄色，肥而不腻，醇厚，软烂，老少皆宜，好看又好吃的条纹肉做好了，看着就有食欲。过年家里加客人的时候我们会做这种条纹肉。只要掌握以上技巧，条纹肉就会肥而不腻，香醇软烂。

谢谢阅读和称赞。有问题可以给我留言。祝你生活幸福，万事如意。期待与大家交流学习。

条纹猪肉是我最喜欢的一种肉。我喜欢扣肉煮。又肥又瘦，肥肉一点都不油腻。现在正是吃饭的时候。我想和大家简单分享一下我的做法，希望对你有所帮助！

材料

五花肉3斤粉丝适量豆干适量葱姜适量。

食用油、胡椒、八角、盐。

料酒适量，红烧酱油适量

制造工艺

1.五花肉加适量葱、两片姜、两勺料酒，在锅中煮30分钟，撇去浮沫；

2.五花肉煮熟后，取出沥干水分，然后在油锅里放两勺油，将五花肉皮煎黄，取出晾凉；

3.将花肉切成5毫米左右的薄片，将皮贴在碗上，加入酱油、盐、姜片、葱段、胡椒粉，放入事先泡好的粉条和煮好的豆干；

4.上锅蒸一个半小时，取出倒入盘中，撒上葱花或香菜即可出锅。

正宗的红烧肉一般会配干梅子，家庭版就没那么必要了。我喜欢吃我喜欢的任何东西。我比较喜欢吃豆干和粉条，家里没有干梅子，就放了豆干和粉条。个人觉得很好吃，也不影响口感。喜欢的朋友可以在家试试。

这道菜是因为在餐厅吃过，觉得很好吃。在网上找了个教程，自己试着做了一下。没想到第一次就成功了，味道也不比餐厅差。看来我还是有点做菜的天赋的。这道菜一定要用五花肉煮，3分肥7分瘦的肉刚刚好。太稀的话会蒸出一些柴火，味道不好。如果太胖，吃起来会很油腻。为了让做出来的菜吃起来不油腻，蒸之前一定要炒一下，把大部分的油脂逼出来，这样做出来的菜才不会太油腻。

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