茶叶蛋用什么茶叶，煮茶叶蛋一般用什么茶叶比较好吃

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很多人都有早餐吃茶叶蛋的习惯。茶叶蛋和煮鸡蛋相比，口感更好，还有淡淡的茶香，让人更有食欲。但是你知道茶叶蛋是什么茶做的吗？有人说是红茶，有人说是绿茶，有人说什么茶都行。那么正确的方法是什么呢？

其实目前茶蛋的主流做法是用红茶，主要考虑几个因素:

第一，红茶属于全发酵茶，比较温和，对胃的刺激较小。

第二，红茶喝起来很甜，没有苦味，用它做的茶蛋味道更好。

第三，红茶颜色比较浓，可以很好的给鸡蛋上色，让鸡蛋看起来更有吸引力。

第四，红茶香味持久，冲泡几次仍有茶香。

除了用红茶做茶蛋，国内还有一些地区习惯用绿茶做茶蛋，味道不错。绿茶属于非发酵茶，茶叶中有很多活性物质，如茶多酚等，性寒，对胃有刺激性，不适合有胃肠疾病或身体虚弱的人食用。另外绿茶做的茶叶蛋会有微苦的味道。所以用绿茶煮茶叶蛋不是最好的选择。

那么用其他茶叶可以吗？比如乌龙茶，黄茶，白茶，红茶，下面我们来分析一下。

先看乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶，香味持久。也可以用来煮茶叶蛋。比如台湾省很多居民喜欢用乌龙茶做茶蛋，叫做“乌龙茶蛋”，味道非常好。然而，在六大茶类中，乌龙茶的工艺最为复杂，冲泡方法也最为特殊，所以对于普通大众来说，很少有人愿意用自己经常喝的乌龙茶来煮茶叶蛋。

我们来看看黄茶和白茶。这两种茶发酵度低，不耐煮。用它们煮茶叶蛋，最后茶叶会变黑，茶汤会变紫变浑浊，所以不适合煮茶叶蛋。

最后说一下红茶，红茶的味道会更浓，还可以用来煮茶叶蛋。但如果茶艺不在家，泡出来的红茶会比较苦，不太适合煮茶叶蛋。

综上所述，如果用来煮茶叶蛋，最好的茶是红茶。当然，并不是说其他茶叶不能用来煮茶蛋，只是红茶更适合而已。

最后给大家分享一下在家制作茶叶蛋的步骤:

配料:鸡蛋、八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉、酱油、盐。

1.锅中倒入清水，加入鸡蛋，大火煮5分钟，将鸡蛋从水中捞出。

2.加入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉、酱油、盐，煮2分钟。

3.鸡蛋打散，倒入汤汁，浸泡一小时。(也可以把鸡蛋打碎，和汤一起煮，更美味。)

不要用绿茶。一种是绿茶比较凉，煮的时候会又苦又涩，颜色也不好看。对于其他人来说，乌龙茶、普洱、红茶最好用红茶。红茶的话，推荐锡兰红茶，哪个牌子的都靠谱，价格最低的茶包也行。重要的是和谐不涩。

如果可以的话，使用袋泡茶有几个好处。一个是容易掌握用量，多少袋茶放多少水。如果我们正常冲泡的合适口味是500ml，茶蛋的浓度会高1-2倍，每500ml水中放2-3袋茶包。

其次是方便打理，等到锅里全是碎茶和茶叶的时候才煮(其实根本无所谓)。

立顿黄卡红茶现在好像也开始用锡兰茶了，品质比往年有所提升，至少可以进口了。

记得用纯红茶，不要用伯爵茶，果味红茶等。，这对提高茶叶蛋的口感毫无意义。

传统的煮茶叶蛋的方法，营养和口感不能兼得。下面安利一个我遇到朋友不得不夸的做法:

为什么要夸？因为这是一项可以改变人们生活的技术。。。。蛇精病。

但是我发誓！！！营养素！方便！再快点！不到10分钟就搞定了！！！！

资料:鸡蛋，锅，手机(计时用)，酱油，几个最小的塑料保鲜袋。

1.准备7到10个鸡蛋(一批煮一周)，一锅水烧热。2.水完全烧开后，鸡蛋就要扔进锅里了。3.注意，鸡蛋扔进锅里手机就开始计数了！(经验:煮鸡蛋6-7分钟，全熟鸡蛋10分钟)(温馨提示:怕被煮，就把锅点着，把蛋蛋扔了！4、到时候把开水沥干，倒入凉水，反复换几次凉水，让它凉的更快(这个过程不要花时间，不然蛋皮没剥好就不哭了)5、奇怪的一步:把1-2个凉鸡蛋装进小保鲜袋，每个袋子里倒一茶匙酱油(别问我一茶匙多少钱，酱油多还是少真的无所谓！) 6.绑好保鲜袋扔冰箱里就行了& # 8212；—–别愣了，现在已经完成了& # 8212；—7.1至2晚后取出。奇怪的工作发生了，酱油被鸡蛋很好的吸收了！在袋子里存一些浅色的水。意思是，这是一个美味的鸡蛋

不要用茶蛋配方喷我，把酱油和茶叶一起煮开浇在鸡蛋上就行了~

我遵循这个食谱已经很长时间了。像我这种懒癌的人，在睡到凌晨最后一秒的时候，一般会直接去冰箱拿一袋鸡蛋跑出家门，然后一手握着方向盘，一手把甜甜的鸡蛋塞进嘴里。。。。