炖鱼多长时间，炖鱼需要多长时间最好
第一，炖鱼多长时间是最好的。
二、炖鱼吃什么鱼好？
三、炖鱼有什么效果？
炖鱼多长时间最佳
1.炖鱼多长时间最佳
一般十五到二十分钟就熟了，不要太久，否则鱼的鲜嫩味会消失，炖鱼的时间一定要掌握好，否则煮的不熟或者煮的时间太久，鱼都没有营养。
2.怎么炖鱼最好吃？
材料:鱼1条，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，酱油适量，黄酒适量，醋适量，盐适量。
练习:
2.1、鲢鱼、草鱼、鲤鱼为佳，此法适用于多种淡水鱼。这条鱼重约1.8斤。鲤鱼去鳞、去腮、去内脏、去鱼线、去喉骨。
2.2.把鱼面的嘴翘起来，用盐沥干。可以随意在肚子里滚一些葱和2 ~ 3片姜。
2.3.准备一个小碗，放入葱5根，蒜切半3根，八角2根，姜3 ~ 5根，花椒7s粒，糖1茶匙，酒1茶匙(我很少用料酒，但都用白酒)，生抽2茶匙，老抽1茶匙，醋1茶匙。
2.4.炒好后，把小碗里的调料倒进锅里，马上就能闻到香味。
2.5.倒入3汤匙醋(大概估计)，盖上盖子，去除异味。
2.6，几十颗心，打开盖子，加水，一般会淹死整条鱼。
2.7、盖上锅盖，大火烧开，转小火。其间加入适量的盐，请根据盐的盐度放入，20分钟左右，取出即可。
3.炖鱼的普遍做法
3.1、炖鱼
材料:两条小鲫鱼、豆腐、葱花、糖、油、水、醋、盐、鸡精。
3.1.1.将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。
3.1.2.把油倒在锅里，开大火。当油冒烟时，沿着锅的边缘轻轻地滑动鱼，然后再翻面两分钟。
3.1.3、再放几片姜略炒，然后一次加足水，放入葱、小半勺醋和糖，大火烧开。
3.1.4、加入豆腐、盐、少许鸡精，继续小火煨。三五分钟后汤变白，再继续小火炖五分钟左右，再换成中火炖5-10分钟左右。烹饪前撒一些葱花。
3.2豆腐炖鱼
练习:
3.2.1.将宰杀后的鱼洗净，鱼头与鱼身分离，鱼头切块，鱼身切块。
3.2.2、豆腐洗净，切块；香菜和洋葱洗净，切成粉末。
3.2.3、拍一小块姜，热锅，用姜抹在锅上，放两勺油，至油六成热，捞起，煎至微黄。
3.2.4.将6碗水倒入广口砂锅中烧开，捞起煎好的鳙鱼，放入砂锅中，中小火煨30分钟；
3.2.5.加入豆腐，继续煮15分钟。加盐调味，撒上香菜和葱花调味。
炖鱼吃什么鱼好？
1.鲫鱼
中国常见的淡水鱼之一，最肥沃的时期是2-4月和8-12月，常见的做法是酱烧和豆腐汤炖。炖鱼最好选择野生鲫鱼。将鱼放入油中炸至两面金黄，加入料酒和水，大火煮至汤汁呈乳白色，再放入豆腐，小火炖。炖至汤汁浓稠，加盐焖几分钟，取出前放入洋葱。
2、黑鱼
中国常见的淡水鱼之一，其他地方叫生鱼、美人鱼、石斑鱼。黑鱼汤是术后恢复的常用滋补品，因为据说吃黑鱼有利于伤口恢复。汤里的主料是火腿和黑木耳，据说效果一样，副料是小葱、姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤时洗净切块，放入热油锅炸至金黄色，加水和配料，小火炖45分钟左右。
3.鳙鱼
中国常见的淡水鱼之一，江浙一带称为鲢鱼和胖头鱼。胖乎乎的鱼名字的由来是因为这种鱼的头比较大，而且主要集中在鱼头上。一般选择活鱼炖。只要鳙鱼不烂，炖汤好吃，鱼甜。
炖鱼有什么效果？
1.吃鱼对降血脂有很好的作用。经常吃鱼可以降血脂。医学实验证明，在血脂水平相同的情况下，一段时间后吃鱼的人与不经常吃鱼的人相比，血脂水平可以持续下降，两者相差40%。
2、吃鱼容易消化。鱼很容易被身体消化和吸收。鱼类中的蛋白质结构柔软，肌纤维结构短，含水量高，其吸收利用率可达96%。
3.吃鱼让人变聪明。鱼类富含DHA，主要存在于大脑、视网膜和神经中。DHA不仅能维持人类视网膜的正常功能，而且有利于人类智能系统的发育。所以，多吃鱼会让人变聪明。
4.经常吃鱼可以降低胆固醇。鱼类所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。消化吸收的脂肪酸可以在血液中与血胆固醇结合，将胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇含量，有益健康。
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炖鱼需要多长时间？
炖鱼的时间取决于两个方面，一方面是鱼的大小，另一方面是炖鱼的做法。鱼越厚，炖的时间越长。俗话说咸鱼是轻肉，也就是说鱼不是一种容易入味的食材，所以在制作过程中要把味道做的更重一些。然后炖鱼的时间要长一点。
一般情况下，如果是红烧或者文火炖，最好炖20-30分钟2斤左右的鱼。
以红烧鲤鱼为例。
将鲤鱼清洗干净，铺上花刀，用油煎，将鱼壳煎硬。
锅中放入葱、姜、蒜、大料、香叶，下酱油炒锅，放入炸鱼，加入料酒、糖、盐、水，烧开，转小火加盖焖。
十分钟后把鱼翻面。
再炖十五分钟就可以熟了。你可以保留原汤，也可以简单地把汤变浓。
做好了红烧鱼或炖鱼。
炖鱼需要多长时间？我的分享是，20-30分钟是最合适的时间。希望对你有帮助。
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