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当然,嘉兴粽子名气很大,无论从历史的角度还是粽子现有的品牌来看,都与嘉兴息息相关。很多时候提到嘉兴,人们的第一反应就是“嘉兴肉粽”。那是因为嘉兴粽子中以鲜肉粽子最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴是中国水稻种植最早的起源地之一,早在六七千年前的马家浜时期就开始了。自汉唐以来,它已发展成为中国历史上最重要的水稻种植区。同时,嘉兴也是中国重要的商品猪生产基地,肉鸡和鲜蛋产量高、质量好。所以,嘉兴一直是一片沃土,真正的“鱼米之乡”。这就不难解释嘉兴粽子为何如此出名,因为这些丰富优质的农副产品原料是嘉兴发展各种粽子的有利条件。
嘉兴的粽子品牌中,以“五芳斋”和“镇姥姥”最为著名。在浙江的每一个高速服务区,都能看到卖嘉兴粽子的。一般来说,这些粽子要么是“五芳斋”,要么是“真老”。五芳斋粽子被誉为“江南粽子之王”,以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩香、咸甜适中而闻名。五芳斋起源于1921年。浙江兰溪商人张金泉在嘉兴市张家垅开了第一家粽子店。三人合伙组成五股,故取名“五芳斋”,意为“五谷飘香”,由此开启了老字号的百年历史。“真老年”由冯昌年先生于1939年在嘉兴老城张家垅创办。他的小儿子冯月明继承了父母独特的酿造工艺,百年配方的提炼,最终酿造出独具韵味的嘉兴粽子。
虽然粽子与端午节的民俗关系密切,全国各地的龙舟赛都有吃粽子的习俗,但如果一年只能吃一次糯而不粘、肥而不腻、好吃又咸的嘉兴粽子,那就太可惜了。欢迎你常来品尝嘉兴粽子,也欢迎你常来嘉兴。
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